白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，以福鼎的最为正宗，近年来因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年宝”的说法，甚至成为部分消费者收藏的热点 。但随着白茶市场的日渐升温，市场也变得越来越复杂了，很多老白茶都真假难辨 。
真相：很多“老白茶”并非自然发酵而成
空格茶叶采摘基地——福鼎市点头镇的茶农老林，生活在白茶世家 ， 自己也有37年的种茶、制茶经历了 。他告诉我们，白茶市场长期以来都不温不火，也就是在近几年才热起来，以前做白茶的人能卖的都卖了 ， 卖不掉的，也很少去刻意收藏，即使有 ， 量也是非常少的 。老林自家10年以上的老白茶，现在只剩2002年的几斤寿眉了 。因此，老林提醒说，市场上7年以上的老白茶 ， 大多数都是不可信的，尤其是量比较大的 。
“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品 。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼 ， 是近七八年的事 。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价 。”
据了解 ， 真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气 ， 清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质 。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然 。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶 。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化 。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康 。”
建议：最好是自己收藏白茶
世界这么大，白茶怎么辩?其实，辨别真假老白茶，还是有一些方法的 。但是说实话 ， 哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候 。
空格茶叶从创立之初就涉足白茶 ， 其创始人吕洲科说，现在市场上老白茶真假难辨，空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖，而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹 。吕洲科提醒茶友，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法 。
###其它资料参考###想着买点儿老白茶吧
结果却买到了做旧茶
实在是太难受了
欲将那茶商除之而后快
却不是长久之计
唯有给自己装备上火眼金睛
才能永绝后患
文小白
01
现在是春白茶季，原想着还是讲一讲春白茶吧 。
可是没想到一位茶友和小白说了他的故事，听完之后实在是太气愤了 。
觉得必须让茶友们了解到，这样恶劣的茶商是真实存在的 ， 一定要小心！
事情是这样的：有一位茶友在其他茶商那里买老白茶，结果买到了做旧的老白茶 。
买的时候说这个白茶年份是2012年的 ， 距今已经有六年左右了 。
六年的老白茶价格可想而知，可是茶友的这个茶呀特别的黑 ， 根本不是正常年份老白茶应该有的颜色 。
于是就找店家理论，结果店家却说，你觉得这个茶不好喝，那就拿去煮好了 。
这是什么道理，做旧茶就是做旧茶，冲泡的时候不好喝 ， 煮制的时候也是不好喝的呀!
可千万别信茶商的这套说辞，还是来和小白学习一下怎么分辨做旧白茶的技能吧 ， 再也不到黑心茶商那儿买茶了！
