###其它资料参考###如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火 ， 如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性 ， 竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。
###其它资料参考###1、猪肚汤需要煮1个小时左右，高压锅30分钟左右即可 。
2、备料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末 。
3、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
4、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅 ， 加入清水 。
5、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅 ， 小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟） 。
【猪肚煮多久能熟】6、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
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