2、把虫草花的根部摘掉，挑干净里面的杂质，放在洗菜盆中洗干净 ， 洗的时候不可用手大力搓，可以用筷子顺着一个方向搅拌几下，使粘附物自动脱落 ， 洗干净后沥干水分 。
3、小锅内放水烧开，当水沸腾时 ， 把牛筋丸洗干净放入锅中煮10分钟左右，再把虫草花放入锅中，并用筷子搅拌一下，使其全部浸入水中，继续煮开10分钟左右 。
4、把腌制好的瘦肉倒入锅中 ， 用筷子打散，当汤水沸腾5分钟后，加入适量盐和酱油调味 ， 关火出锅，即可食用 。
注意事项：
瘦肉要腌制30分钟左右 。
###其它资料参考###新鲜虫草花煲汤做法
【虫草花炖鸡汤】
【制作主料】：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便 。
【步骤二】：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下 ， 把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用 。
【步骤三】：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段 。
【步骤四】：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时 ， 把鸡肉炖煮熟 。
【步骤五】：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味 。
【虫草花怎么样煲汤】【步骤六】：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜 。
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