把烤箱温度调低一点，时间烤长一点，我之前按照烤箱自带的说明书设置温度和时间总是中间烤不熟外面烤糊了，跟着网上的大咖设置温度也是这样，后来无意间看见一个网友说要把温度调低一点，我试了一下，果然成功的 。我是这样做的：前20分钟上下火120度 ， 然后130度上下火再烤20分钟，最后的上下火150度烤20分钟 。我用这个方法烤出来的戚风完美不开裂 ， 你可以试试 。
【蛋糕里面的布丁是什么】称料的时候比例要看好，称对 。在下料的时候，先放什么 ， 然后搅均匀，再放什么 ， 不能过急，慢慢一步步来 。这里特别要注意的是加油的时候 ， 一定要搅拌均匀，否则油水分离的可能性较大 。最后烤制时的温度和时间也要掌握好 ， 切记不要经常开烤炉，定个时间 ， 多久打开看一次，不然经常开烤炉导致烤炉温度总是在变化，烤出来的作品也会不理想 ， 掌握好这些相信就离成功更近了 。
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