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炒年糕怎么才能不粘锅( 二 )

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加醋也是不错的方法，酸性的物质往往能很快的去除掉顽固的污渍 。加醋少许,加热水烧一下,就可以洗掉 。
炒年糕怎么才能不粘锅炒锅的选择上面一定要注意了，选择不粘锅还是很不错的 。也是能避免粘锅的问题，选择不粘锅 。若不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅 。而非要用有过糊锅历史的锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净 。煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊（面粉加水调成面糊） 。
在烹饪的时候也是需要注意的，也就是需要等待油温很高的时候，可以选择慢慢的去晃动锅底，仔细的去煎 。一定要等油热到把九层熟的时候再放入年糕，放入后立即晃动锅 ， 使得年糕可以可以在锅内自由的转动，随后再用小火煎，这样就可以完美的避免年糕粘锅了 。

###其它资料参考###问题一：年糕要怎么炒才不粘锅而且好吃？1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉
2、一定要热锅热油 ， 大火不断翻炒，适量的加点热水 ， 这样炒出的年糕就不容易粘锅了
中式炒年糕
原料：
大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜 。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块；
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
【炒年糕怎么才能不粘锅】3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4、等配菜7-8成熟 ， 加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花 ， 拌匀即可出锅 。
韩式辣炒年糕
材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米 。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条 ， 甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
问题二：素炒年糕怎样不粘锅多加点油
问题三：年糕怎么弄才不粘锅哟 ， 今天突然想炒年糕来吃了，哪个1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉 。
2、一定要热锅热油 ， 大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了 。
3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等 ， 再放入年糕片 。
炒年糕的具体做法如下：
1、年糕切成片，入开水锅中焯烫至软，捞起浸泡在冷水中10分钟左右，沥干水分后加点色拉油拌匀放置待用；
2、什锦海鲜入开水锅中焯烫片刻（水中加点生姜和料酒去腥）；
3、胡萝卜和黑木耳切丝，葱白切颗粒，其他部位切成寸断，白菜也切成细条；
4、烧热锅放入油（比炒菜多些） ， 烧热，放入葱白、黑木耳和胡萝卜丝炒香；
5、加入白菜翻炒均匀，放入炒过的年糕继续翻炒；
6、淋入鱼露、料酒、糖和少许的热水不断翻炒入味；
7、最后加入焯过的什锦海鲜翻炒片刻，加点鸡精，撒入香葱即可 。
问题四：炒年糕会粘锅吗？我告诉你我自己的做法，和朝鲜族做的味道差不多，是我去了好多家韩国人开的快餐店吃出来的，比美食网站什么的提供的好吃的多
用料：年糕（个人觉得条状比片状 好吃）洋葱 ， 胡萝卜 ， 鱼糕（淘宝 有卖，如果不想网购去超市买鱼糕、虾饺代替也行）辣椒酱（一定要去超市进口食品区买，那个味道正宗，或者淘宝买好餐得的辣椒酱）

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