扩展资料：
按照焙火程度分类的六大茶类具体描述
1、绿茶(GreenTea）
是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、烘干等工艺而制成的饮品 。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。
绿茶发酵度为零 ， 因此大量保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等 。因加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶 。
2、黄茶（YellowTea）
是指采取茶树的新叶或芽，经微发酵（发酵度为10-20m)后，再经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺而制成的饮品 。黄茶因其品质特点为“黄叶黄汤”而得名 。
其加工工艺与绿茶近似 ， 只在干燥前增加了一道“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 ， 茶叶呈现黄色，而这恰是制作黄茶最重要的工艺 。黄茶为我国特产 。黄茶按老嫩芽叶大小又有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分 。
3、白茶（WhiteTea）
是指采取茶树的新叶或芽，经轻度发酵（发酵度为20-30m)，萎掉，烘青，不揉捻，再经过晒或文火干燥等工艺而制成的饮品 。因制作时不炒不揉而使其白色茸毛完整地保留下来 。
白茶外形满身披毫，汤色黄中显绿，滋味清淡回甘 。陈年白茶具有很好的药理作用，可作患麻疹的幼儿的退烧药 。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶和叶茶 。
4、青茶（OolongTea）
又名“乌龙茶”，是指采取茶树的新叶或芽 ， 经半发酵（发酵度为30-60m），再经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工艺而制成的饮品 。青茶制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿腹红边”之称 。青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 。青茶茶汤明黄 ， 回甘迅猛 。青茶为我国特产 。
5、红茶（BlackTea）
是指采取茶树的芽叶，经全发酵(发酵度为80～90m），再经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺精制而成的饮品 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种” 。红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征 。
6、黑茶（Dark Tea）
是指采取茶树较粗老的枝叶，经后发酵(发酵度为100m），再经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺而制成的饮品 。其成品茶的外观呈黑色，故得名黑茶 。
黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品 。黑茶汤色红黄明亮,滋味醇和、回味舒爽 。
参考资料：参考资料—茶叶
###其它资料参考###茶叶的等级怎么分?
问:超市里卖的茶叶包装上有等级，那么是一等茶叶好还是二等茶叶好?(石家庄，宋先生)答:一般来说，茶叶是按质量分等级的 ， 一等自然是要比二等茶叶优但是我们买包装茶叶时，首先看包装上是否标明是正规厂家出产的正规商品，然后看生产日期，越近越好(这里指非发酵茶! ， 当然一切还得看厂家是否诚信最后，你要注意包装上注明的执行标准是国标(GB)还是企标(OB)，也就是执行的是国家标准还是企业标准，国标对各种茶叶的品级都有定位，企标就不好讲了正规厂家都会执行GB的 。问:超市里卖的茶叶包装上有等级,那么是一等茶叶好还是二等茶叶好?(石家庄,宋先生)答:一般来说,茶叶是按质量分等级的,一等自然是要比二等茶叶优 。但是我们买包装茶叶时,首先看包装上是否标明是正规厂家出产的正规商品,然后看生产日期,越近越好(这里指
