排骨放入水中泡120分，捞出后控水 ， 姜片，葱段，花椒 ， 白酒腌制20分，温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片，红枣，纯奶一勺，绝对好喝 。
排骨炖冬瓜的做法
用料：汤排2大块、冬瓜350g、胡萝卜150g、生姜3片、盐少许、蚝油少许、麻油少许、鸡精少许
1、首先将排骨洗净，去血水之后放在一旁备用 。
2、然后把冬瓜、胡萝卜切块，香菜洗净备用 。
3、将排骨、姜片、料酒、水一起放入高压锅里面焖煮 。
4、大概焖煮25分钟到30分钟左右（注意：放多少水的取决于想喝多少汤） 。
5、时间到后，放入盐、少许蚝油、鸡精、胡萝卜和冬瓜，再盖上锅盖，大火煮到高压锅重新上汽 。
6、等汽去净，打开锅盖 ， 放入香菜段，即可出锅装盘 。
亲，希望我的回答可以帮助到您 ， 祝您生活愉快！
###其它资料参考###排骨洗干净 ， 凉水下锅煮开，撇去浮沫 ， 煮约两分钟捞出控水备用
。
冬瓜切小块，薏米洗干净备用（薏米得先用凉水泡三小时）
，加水进锅煮开（一次性加够水），红枣 ，姜片，蒜粒，排骨倒进锅大火煮开转小火煮30分钟
，
时间到就开锅盖倒入冬瓜，薏米，大火煮开转小火煮20分钟
。时间差不多开盖加盐 调味就可以了 。冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系，此汤清淡宜人 ， 具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
###其它资料参考###1、排骨洗净，切小段 ， 放入清水中浸泡30分钟，薏米用清水浸泡2小时 。
2、冬瓜洗净去皮，切块 ， 姜1块切片
3、 锅中放入适量清水，放入姜片、排骨、料酒1勺烧开 ， 撇去浮沫，煮至变色后捞出
4、锅中放入姜片、排骨、薏米、倒入适量清水，大火煮开后转小火煲2小时，放入切好的冬瓜继续煲20分钟
5、加入盐2勺、鸡精1勺拌匀即可盛出享用
二、用料：
排骨 500克
冬瓜 500克
薏仁 50克
葱
姜
盐
料酒
生抽
蒜泥
步骤：
0. 将排骨洗净后，下冷水锅 。大火将水烧开，再煮2分钟左右
1. 会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫
2. 另准备一口炖汤用的砂锅，添水 。大火将水烧开之后 ， 将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒 。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右
3. 将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块
4. 排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐 。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火
5. 喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末
6. 排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃 。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可
###其它资料参考###食材：冬瓜500克、排骨300克、生姜1块、薏米30克、料酒1勺
做法：
1、薏米用清水浸泡2小时，姜1块切片，冬瓜洗净去皮切块 。
2、锅中放入适量清水烧开，放入排骨、料酒、姜片，撇去浮沫，煮至变色后捞出 。
3、锅中放入姜片、排骨、薏米 ， 倒入适量清水，大火煮开后转小火煲2小时 。
【冬瓜排骨薏米汤要煮多久】4、放入切好的冬瓜，继续煲20分钟 ， 加入盐2勺、鸡精1勺，拌匀后即可盛出 。
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