先将茶饼放置在干净的器具或纸上，将茶饼一侧提起约45°，一只手按好茶饼，另一只手拿茶刀从茶饼的侧面入刀 。稍用点力，将茶刀再往茶饼里推进去些，这样就不会把茶饼撬的很散碎了 。然后手握茶刀，向上稍用力，将茶饼撬开（饮用多少就撬多少），剩下就是泡茶的过程了 。
燕风茶刀
###其它资料参考###市面上的普洱茶泡饼压得都不是很紧，所以是可以直接用手拆开的 。具体方法如下：
1、先把包装拆开，将茶饼放在平整的桌面上，包装纸直接作铺垫，整个拆茶的过程都可以在上面完成 。
2、把茶饼有凹槽的一面朝上 ， 双手在茶饼左右两端向下压 ， 双臂伸直身体重心前移 ， 利用体重施压，如此便把一个茶饼分成两半了 。
3、茶饼掰开后可以看到茶饼其实是层层叠叠压在一起的，所以我们可以从裂痕着手，一层一层地把茶饼拆开，注意动作一定要轻，切不可用蛮力，把茶叶条索折断 。
4、按照层次一点点地掰下来就好了，茶饼就可以拆成碎茶叶了 。
注意事项：
撬茶最重要的一点就是尽可能保持茶叶条索完整，不要让茶叶太过于断碎，避免冲泡的时候茶汤浑浊，叶底短碎 ， 影响品茶体验 。
###其它资料参考###选择一把合适的茶刀 ， 顶部要够尖，刀身厚薄要适中 。太厚的刀身不容易插入茶饼，太薄的掌握不好容易弯曲或折断 。
燕风茶刀
茶刀要从边缘插入，位置要尽量的靠近茶饼或茶砖的上表面 ， 角度要和饼面或砖面保持平行 。稍微用力将茶撬松，再从相邻的地方插入撬动，避免茶叶散碎 。
对于压制很紧的茶饼，也可以从表面慢慢剥离，以追求茶叶条索的完整 。
撬茶时不要用力过猛 ， 扶着茶饼的左手要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免误伤自己 。
燕风茶刀
撬茶不要贪多，要有耐心，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整 。
细心感受茶的状态 ， 因为茶叶在茶饼或茶砖里抱团成块，稍不注意茶刀就会破坏茶叶条索的完整度，导致撬下来全是碎茶 。
###其它资料参考###茶饼是把茶叶制成一个大饼形状 ， 目前还有部分茶叶采用的这种做法 。在喝之前，首选要做的就是把茶饼弄碎 。那么，茶饼怎么弄碎图解？茶饼怎么喝？
茶饼怎么弄碎
一、使用茶刀撬饼茶
1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。
2、稍用点力 ， 把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎 。
3、向上用力，把茶饼撬开剥落 。
4、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙 ， 一层一层的撬开 。
5、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了 。
二、使用茶锥撬沱茶
1、把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入 。
2、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬 。
3、也可沿沱茶外沿剥撬 。
4、沱茶就可以慢慢撬散了 。
茶饼是什么茶
现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶、六堡茶，这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味 。而对于需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶来说，自然是散茶了 。
茶饼的泡法步骤
1、撬茶：可以用普洱茶茶饼专用刀，找茶饼松动的地方入手轻轻撬动就可以了 。
2、置茶：选择紫砂壶和瓷具盖碗均可，取茶6克左右，放入泡茶容器中 。
3、洗茶：冲入的沸水迅速出汤，能起到唤醒茶叶味道的作用，同时清洗茶叶中的杂质 。
4、冲泡：在洗好的茶中冲入开水 ， 加盖焖20秒后即可倒出饮用头1泡；之后2－5泡的泡茶时间为30秒左右 。
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