（1）原料备好 。茄子切片，两片之间不断 。成夹子状 。
（2）面粉和水混合成老酸奶状 。茄夹里塞馄饨馅 。成一个个的茄盒 。
（3）夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆 。
（4）炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后 ， 倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸 。
（5）勾芡后把茄盒放入滚一下即可 。
宝宝吃茄子的做法大全八 地三鲜1、食材：
尖椒3个、土豆1个、茄子（紫皮 ， 长）2个、食盐3克、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克 。
2、做法：
（1）尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎 。
（2）土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块 。
（3）锅中倒入油烧热 ， 放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油 。
（4）锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下 。
（5）放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可 。
宝宝吃茄子的做法大全九 鱼香茄子煲
1、食材：
茄子(紫皮，长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克、花生油适量、食盐3克、蠔油20克、胡椒粉2克、细香葱适量 。
2、做法：
（1）茄子去皮，切成长条状，开大火，将油锅烧热，放入茄子 ， 炸制茄子有些微微发黄即可盛出 。
（2）彩椒切丁香葱切碎，猪肉切成肉糜，蒜切碎，蠔油、生抽、糖提前混合均匀 。
（3）将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油 ， 放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒，放入香葱和蒜碎炒香 。
（4）放入彩椒翻炒，放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，放入炸过的茄子翻炒均匀 。
（5）将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜 。
宝宝吃茄子的做法大全十 西红柿烧茄子1、食材：
大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油 。
2、做法：
（1）大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块 ， 洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用 。
（2）锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
（3）依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
（4）烹入少许沸水 ， 倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
