2、促进食欲，帮助消化 。芥菜头中含有特殊的香味，可以增进食欲 ， 帮助消化 。芥菜头中含有丰富的食用纤维可以促进结肠蠕动，减少宿便在肠中的停留时间，预防便秘的发生 。
3、解毒消肿，预防癌症 。芥菜头有解毒消肿的功效 ， 能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 。它的药用价值受到人们的重视，被用来辅助治疗感染性疾病和解毒防癌 。
芥菜头的做法很多，在做的时候可以和很多食材搭配起来食用，这个根据自己的喜好来定就行了 。芥菜头吃起来可能会有一些苦味，在做的时候稍微过一下水 ， 可以很好的减少苦的味道 ， 吃起来口感会更好 。
###其它资料参考###1、芥菜头炒鸡蛋
芥菜头炒鸡蛋好吃，平时炒制时要把芥菜头去皮，然后切成片状，把鸡蛋打成蛋液调匀 。炒锅中放油加热把鸡蛋倒入炒熟 ， 然后取出再重新起锅 ， 放油加热以后放入葱花和芥菜头片，然后炒匀，在芥菜头片快熟的时候放盐和鸡精，再把炒好的鸡蛋放入炒匀 ， 直接出锅装盘就能食用 。
2、芥菜头瘦肉汤
芥菜头瘦肉汤也很好吃，在制作时要把芥菜头两百克去皮切成片状，把瘦肉五十克也切成片 ， 用料酒和盐腌制一会，锅中放清水 ， 加入姜丝和瘦肉片一起煮制，开锅以后再把芥菜头放入到锅，烧开用小火慢慢煮制二十分钟，加入食用盐和香油提味 ， 然后出锅装碗，就能食用 。
3、香辣芥菜头
香辣芥菜头也很好吃 ， 在炒制时要把芥菜头去皮切成细丝，把瘦肉也切成丝状，用盐和淀粉与料酒腌制一下，起锅以后放油加热放入花椒和红椒，炒出香气，然后放入瘦肉炒到变色 ， 加入少量生抽，再把芥菜头丝放入锅中炒软，这时放入少量食用盐 ， 炒匀以后直接出锅，一份香气诱人辣味十足的开胃芥菜丝就做好了 。
###其它资料参考###水东芥菜才是芥菜里的扛把子
关于芥菜的吃法很多，个人觉得夏季是最适合吃芥菜的季节 ， 烹炒、煲汤以及作为配菜熬粥、炒饭等做法都不错 。
芥菜的品种很多，看资料说有些是变种，这个我们不去管，毕竟咱不是研究农业的，哈哈 。还是琢磨怎么吃为上 。
在所有芥菜品种里，我最喜欢的是水东芥菜，产自广东茂名水东镇，所以除了在广东省内，一般城市很难吃到 。
口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味 ， 实在是芥菜里的扛把子 。
不过，无论是水东芥菜还是普通芥菜，烹饪方法都是相通的，只是在味觉体验上，前者会更好 。其实 ， 有时候我倒是更喜欢普通芥菜的那一丝苦味，划过舌尖，在抵达味蕾的同时，微微的让你感觉到苦尽甘来的滋味 。
咸蛋蒜子虾干浸芥菜胆这道菜是我比较推崇的一道菜，咸蛋、虾干和蒜子各司其职 ， 咸、鲜各味辅佐着芥菜胆，回口儿微甜，汤水鲜美，实在是夏日里的一道美味 。
所需食材：咸鸭蛋一枚、大蒜、虾干、芥菜、姜
所需调味料：盐、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉
烹饪方法：
1、 大蒜去皮，修型 ， 备用 。咸鸭蛋去皮 ， 对开八瓣 。
2、 姜去皮 ， 切姜片 。
3、 虾干用水浸泡质软，洗去或带有的细沙（也可用海米代替） 。
4、 芥菜洗净，用刀去掉头尾较老的部分和叶子，即成芥菜胆 。
5、 炒锅烧热 ， 倒入适量植物油，油温7成热时，将蒜瓣倒入微炸至金黄，捞出 。
相关经验推荐
- 佛山顺德均安镇哪里可以做单管核酸？
- 附服务时间 佛山顺德乐从镇单人单管核酸检测地点
- 佛山顺德龙江?镇单管核酸检测地点
- 煮酸菜鱼用什么酸菜好吃吗
- 红茶粉怎么会变酸
- 几款美肤的酸奶面膜你不得不知
- 去中山坦洲人民医院要核酸检测证明吗？
- 去中山南朗医院要核酸检测证明吗？
- 去中山中医院要核酸证明吗
- 酸柑的功效与作用