炒年糕好像是韩剧大排挡的标配 。炒年糕好像也成了吃够炒米粉的女孩子的不二之选 。炒年糕很简单，不需要复杂的食材，省去了淘米做饭烧菜的麻烦 。
1、年糕切成片 ， 不要太薄了，放在水里浸泡一会，控干水备用 。
2、猪肉切碎末，大白菜切条，葱末 。家中现成的食材比如胡萝卜、蘑菇、香菇、西蓝花切碎加进去丰富口味 。
3、配制酱料 。将适量自制辣椒酱 ， 盐、糖、胡辣粉、黄酒、酱油、美味鲜（耗油 ， 生抽都可以）均少量一起加入碗中，加少量开水搅拌好 。
4、热锅入油，爆香葱姜末，入肉末炒香，加入大白菜（喜欢西红柿可以放一个一起炒） 。待白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在白菜上，不用翻炒 ， 盖上锅盖焖一分钟左右 。
5、倒入调好的酱料，翻炒年糕 。小心糊锅 ， 翻炒快点哦 。汤汁快收干，撒上切好的葱末，装碗即可 。
年糕最简单吃法 ， 煎炸之后，抹上喜欢的料汁，咸甜软糯！
今天在菜市场看到有卖年糕的，顺便买了点回来，年糕在南方城市比较常见，北方城市相对较少，年糕是一种用黏性大的糯米，或米粉蒸成的糕类食品，年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等营养元素 。年糕的做法有很多种，可以煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜 。
年糕买回来一直在想怎么吃，平时很少做年糕，对于年糕的做法知道的不多，翻了翻冰箱看到还有腊肉，就想着试试用年糕来炒腊肉怎么样 ， 做出来味道还不错，年糕吃起来劲道有嚼劲，腊肉表里一致 ， 色泽鲜艳 ， 黄里透红 ， 吃起来味道醇香 ， 风味独特，下面把做法分享给大家 。
食材准备：年糕、腊肉、青椒、姜、干辣椒；
1、年糕切片用温水泡十分钟 ， 然后沥干水分备用；
2、腊肉用温水泡半个小时然后冲洗干净切片备用；
3、青椒洗净切片、姜去皮切片备用；
4、热锅烧油至6成热放入腊肉、干辣椒、姜片炒匀；
5、加入年糕翻炒均匀，加少许清水；
6、加入少许盐（腊肉里有盐哦）一勺蚝油、一勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀；
7、待年糕变软加入青椒翻炒1分钟即可；
8、出锅装盘、年糕炒腊肉就做好了，年糕软糯、腊肉浓香、咸鲜适口，好吃又下饭，做法简单又省事 。
年糕有很多做法，我的家乡把年糕叫糍粑 ， 儿时的记里，腊月里打的年糕泡在水里，喜欢拿来在碳火上烤 ， 切小块煮酒酿 ， 最喜欢把年糕用油两面煎到金黄，淋点糖水，那滋味，想想就馋 。
困疲情所困 ， 今年没有吃到母亲准备的年糕 ， 自己动手做个糯米粉简单版年糕，一解乡愁 。
小秀做的糯米粉简单版糍粑【小豆年糕】很不错，你也来试试
食材：红豆、砂糖或冰糖、老姜、糯米粉
做法：红豆洗净泡二个小时加入几片老姜，大火烧开转小火炖到豆子酥软，加入适量的糖备用，糯米粉用开水烫一部分，慢慢加入干粉揉均匀 ， 适当加入一些冷水 ， 充分的揉到位，放一边醒二十分钟 ， 起锅入油，将糯米面团成大汤圆状 ， 放入锅中压平煎到两面金黄取出，搭配红小豆一起吃 。
红豆汤入冰箱冷藏一下更有风味 ， 两种不同的口感交织在一起……
你也试试吧！
第一次吃年糕，它是一道火锅的配菜，吸收汤汁后软软糯糯，记忆犹新 。其实年糕可以有很多味道，就看你赋予它什么的样的灵魂，麻辣的、香甜的、酸辣的、蒸的、炸的、煎的、炒的．．．．．．今天分享一下年糕的基本做法：
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