8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾 。
9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水 ， 而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合 。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等 ， 故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂 。
###其它资料参考###清炖鸡汤的用料
鸡一只葱3段
姜4片盐适量
水适量香菜1颗
清炖鸡汤的做法
步骤1
先把鸡洗干净
步骤2
剁成块
步骤3
葱、姜和香菜洗干净准备好
步骤4
把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段
步骤5
锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）
步骤6
洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养 ， 不建议多放，我加了3g ， 时间根据炖的情况调整）
步骤7
出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）
步骤8
出锅即食
清炖鸡汤的烹饪技巧
如果想喝发白比较香的鸡汤，选择土鸡炖，就是散养的鸡才能炖出来比较香的鸡汤
###其它资料参考### 清炖全鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用 。那么这道菜具体是怎么做出来的呢？以下是我收集整理的清炖全鸡的做法大全，仅供参考，希望能够帮助到大家 。
清炖全鸡的做法1用料
主料：土鸡1只
辅料：陈皮10克、葱适量、香菜适量
清炖鸡的做法
1、去味、紧肉 。
2、锅中放入陈皮10克、葱适量、八角 。
3、盖上盖子炖 。
4、个人口味、调汁 。
烹饪技巧
肉质嫩、香、软，一口肉一口汤……
菜品特色
1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口 。
2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘 ， 原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美 。
清炖全鸡的做法2清炖全鸡的原料：
土鸡
清炖全鸡的配料：
红枣、枸杞
清炖全鸡的调料：
盐
清炖全鸡的做法：
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股 ， 把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里 。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里 。红枣十粒去核，枸杞一小把 ， 塞进鸡肚子里，鸡肚朝上 。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟 。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸 ， 一共要蒸二个钟左右 。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味 。
3、清炖全鸡做好了 。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了 。
清炖全鸡的做法3清炖鸡的做法一
材料 ：
肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克 。
做法 ：
1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏 ， 洗净 ， 在沸水锅中烫过 。
2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席 。
清炖鸡的做法二
【清蒸鸡汤蒸多久】材料 ：
三黄鸡750克，香菇3个，香叶3片，八角2个，黑胡椒1小搓，姜1小块，白醋2滴，盐适量 ， 水适量 。
