4.下面开始烹饪
锅内烧油 ， 油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒 ， 炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中 ， 加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开 ， 转大火把汤汁烧开 。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味 。
6.下面继续烹饪
10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和西红柿倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆炖软，让它们的营养融入汤里面 。
时间到我们打开锅盖再补一下味 ， 加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了 。
###其它资料参考###萝卜最适合炖牛肉 。
深秋季节，天气越来越冷了，早晚温差特别大，最需要保暖御寒，在饮食上除了补充热量以上，还需要注意清热开胃 ， 不能过于油腻，牛肉炖萝卜 ， 特别适合秋冬季节食用 。
牛肉软烂、萝卜入味，营养健康，好吃又好做，而且牛肉营养丰富又没什么脂肪，对女性减肥、小孩子长身体都很有好处的，牛肉炖萝卜是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食 ， 由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长 。
牛肉炖萝卜做法
1、将牛肉洗净 ， 顺着纹路切成4厘米宽的长条，再将长条横切成4厘的方块 ， 胡萝卜和白萝卜洗净切滚刀块 。
2、将牛肉与清水同时倒入锅中，放两片姜和一勺料酒，开大火焯水煮开，逼出血水和脏物，撇去淳沫，冲洗干净 。
3、锅中水烧开，倒入红白萝卜焯水，时间不易过长，然后捞出沥干水分 。
4、锅烧热放入牛肥油，煎出油脂 ， 加入桂皮、八角、干尖椒、姜片和蒜片爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽，炒干水分 。
5、加入豆瓣酱炒匀上色 ， 再加上辣酱炒出红油，让牛肉进一步入味，不必加盐 ， 因为豆瓣酱和辣酱都比较咸 。
6、边炒边加入啤酒，分数次加入 ， 每倒一次炒干，再加下一次 。
7、加水煮开，倒入电砂锅，小火慢炖至汤汁浓稠，牛肉熟透 。
8、此时加入焯过水的红白萝卜 ， 再炖25分钟，加入青蒜苗，鸡精即可享用 。
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