3、处理姜蒜，将生姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎切末；取一盘子，将鱼块放入，撒上姜丝、蒜末、十三香、辣椒末等，加上少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，拌匀腌制两个小时 。
4、准备一个干净的碗，将鸡蛋磕破，蛋清倒入碗中，蛋黄另外放置，然后蛋清淋在鱼块上 。
5、撒上适量的油炸粉，将其裹匀；打开电磁炉，放锅内倒入油，将其烧热 。
6、单独取一个小碗，放入油炸粉，将鱼块一块块单独裹粉，然后放入油锅内炸 。
7、炸一阵后重新捞出，再次裹油炸粉，然后重新放入炸一次，鱼块外层看起来酥脆后将其用漏勺捞出 ， 沥干油渍，撒上少许芹菜叶点缀即可，一盘香酥美味的油炸鱼块就做好了！
二、注意事项
1，鱼尽量选大点的鱼，因为骨头会比较少 。
2 ， 腌制的时候一定要把鱼全部用调料腌制到位 。
3，如果喜欢麻辣味的可以在腌制的时候可以加入适量的花椒粉 。
4，油一定要烧热后加入鱼块，因为我们一般的家庭的锅比较?。挥蟹沟甑纳璞负? ，所以要用小火炸 。不要炸太久，因为太久口味会不鲜，而也不营养了 。
###其它资料参考###方法如下：
在炸鱼的过程中，用小火炸，最好翻面炸，使鱼的各个部位都灌入油，最好使用电饼铛预热，倒入适量食用油 。这样炸出来的鱼才会酥脆 。
做法如下：
1、将买回的小鱼仔，洗净 。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼 。然后捞起沥水待用 。
2、依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水 。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-10分钟 。
3、静止5-10分钟，锅里倒入适量食用油备用 。
4、食用油稍微用温度，可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中 。注意避免被油溅到，一定要用小火 。
5、炸到表面金黄色，用筷子轻轻翻面 。继续小火炸另外一面，同样注意安全避免被溅起的油烫伤 。
6、最关键的一步 ， 使用电饼铛 。
7、在电饼铛加热的情况下，捞起小鱼放入其中 。然后等一面煎黄自动跳档后 ， 翻另一面再倒入适量油，继续加热直至自动熄灭工作指示灯 。
###其它资料参考###原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉 。做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深） ， 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌 。
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4、油烧至七成热， ， 提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸 ， 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢
放入油锅内
5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼
身上即可
文章插图
相关经验推荐
- 茶陀太硬怎么弄开
- 艾尔登法环赐福点被留言挡住怎么办 赐福点被留言挡住解决
- 油炸香芋卷用什么皮
- 茶叶被水泡了怎么烘干
- 电动车保险100怎么赔偿？
- 艾尔登法环石像鬼黑戟怎么获得 石像鬼黑戟获得方法
- 艾尔登法环双隐身刺客流怎么玩 双隐身刺客流玩法介绍
- 艾尔登法环石像鬼黑戟属性怎么样 石像鬼黑戟强度介绍
- 炸莲藕盒子怎么做好吃
- 炸了的带鱼怎么炖好吃