###其它资料参考###食材：花生半斤，绿豆半斤 ， 蒜头2瓣，盐一小勺 ， 油适量。南瓜半斤，糯米粉一斤，树菠萝叶20片 。
1、将花生下锅干炒到听到响声 ， 捞起放凉脱衣，压碎待用 。将绿豆洗净蒸熟放凉，待用 。将油入锅把蒜片爆香，往放入绿豆和花生，加入适量盐翻炒爆香捞上 。馅料就做好了 。
2、将南瓜洗净切片，上锅蒸熟，加入糯米粉，揉成光滑面团 。
3、将树菠萝叶洗净，过下温水 ， 搽点花生油在叶面上，待用 。
4、将揉好面团分断，揉成小圆，包入馅料，整形如图，垫在树菠萝叶上面，放上蒸蝶上 。
5、往蒸锅里加入冷水，放入蒸蝶，蒸15分钟左右即可出锅，不要蒸太久，蒸太久粑形会凹下去的 。
扩展资料：
做南瓜粑的特殊灶具：
灶具是一种像缸一样的东西，叫“缸灶” 。缸灶前面有一个门，上面放上锅，缸灶后面有出烟的孔 。烧的是我从附近山坡上扒来的松毛柴 。这种柴晒干后 ， 极易燃烧，而且燃烧的时间很短 。这样煎好的南瓜粑可以掌握火候，不易煎糊 。煎成的南瓜粑香脆可口，色香俱全 。
蒸熟的南瓜待冷却后 加上糯米粉，再加上适量的白糖，用勺子拌均 。做成圆形再压成扁形备用 。南瓜粑入锅前在冷锅中应均匀地放上菜油，锅中间再放适量的冷水 。
###其它资料参考###【南瓜粑为什么是烂的】1、南瓜的苗期以及茎蔓果实生长期赶上长时间的下雨，导致南瓜田间积水过多，南瓜果实长时间处于湿气过重的环境中，就会使得果实烂掉 ， 所以要及时把积水排掉，这样就可以避免果实烂掉的情况发生 。
2、南瓜种植过程中浇水过多 ， 就会使得病菌沾附到南瓜近地面的茎蔓部位或者南瓜果实上，这样容易使得南瓜结果后就烂掉，所以一定要控制好浇水量 。
3、南瓜种植过程中施用未腐熟农家肥，它们本身就含有一些病菌 ， 这样就会导致南瓜结果后就烂掉，所以尽量不要使用未腐熟的农家肥 。
4、如果种植南瓜的土壤环境通风、透光程度比较低 ， 这样土壤的温度和湿度会慢慢升高，就会导致一些病菌的感染，从而使得南瓜结果后就烂了，所以种植南瓜的过程中要保持通风、透光的环境，这样有利于南瓜的生长 。
###其它资料参考###是南瓜没授粉才会烂掉；南瓜的花是雌雄异株花，授粉的时候要蜜蜂来完成，但这样往往蜜蜂少，授粉就会不好，所以座瓜率就低；最好的办法是每天早上给花授粉，就是折下雄花 ， 把花粉抹在雌花上，这样南瓜都能成活 。
扩展资料
栽培技术
定植
有3-5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水 。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗 。
施肥
定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥 ， 以氮肥为主 。植株开始爬蔓后生长迅速 ， 8-10片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓 ， 此时可提前搭设支架 。
侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用，注意保留约5片叶，并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根 。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥 。
支架
当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布 ， 枝条不相互遮挡 。
管理
到一定阶段后植株进入开花期，初期以雄花为主，可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下 ， 可供食用 。雌花开始生长时，追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主，并减少或停止采收嫩茎尖 。
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