2. 将需要的调料准备好：八角、陈皮、香叶、甘草、肉桂、干辣椒、茴香等放在碗中备用 。
3. 在锅中倒入少量的食油，然后加入葱姜蒜等爆香 。
4. 将准备好的牛腩倒入锅中，然后加入1大勺的米酒，没有米酒的话也可以用料酒或者白酒代替 。
5. 然后在锅中加入蚝油和生抽、老抽翻炒一会，让牛肉更好的上色 。
6. 将刚才在碗中准备的各种调味料放入锅中 。
7. 等牛肉炖好之后将切好的土豆和洗干净的豆泡放入锅中 ， 然后调成中火焖煮到牛肉和土豆都变熟变烂，收好汁就可以盛出放入盘中了 。
8. 炖好的牛肉和土豆软软糯糯的，加上豆泡，不仅美味而且营养丰富，是全家皆宜的一道美食 。
【烹饪小技巧】：
1. 优质的豆泡表面是金黄色吊顶，而且比较有弹性，但是充水的豆泡颜色就会发白，用手捏的话还会有水滴漏出，在选购的时候要注意一些，另外豆泡如果没有一次性全部食用的话，记得放在冰箱储存，常温下比较容易变质 。
2. 牛肉的营养丰富但是不容易炖烂，可以将牛肉多炖一会或者选择使用高压锅，这样炖的会更烂一些 。
3. 豆泡除了可以炖牛肉以外 ， 还可以和丝瓜等蔬菜一起炒菜，也可以在吃火锅或者是做麻辣烫的时候加进去，味道都会很鲜美，和牛肉炖在一起之后可以充分的吸收牛肉的汤汁，也可以很好的下饭 。
4. 在炖牛肉的时候我加入了一点米酒，为了让牛肉更好的炖烂而且没有腥味，家里没有米酒也可以选择料酒或者是白酒来代替 。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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准备好图中的食材，五花肉洗干净切小丁，洋葱半个切小?。?豆泡改刀切小?。衅寤ㄈ饴倍古莸淖龇?步骤1
热锅下油烧热 ， 放进五花肉丁生姜片和冰糖翻炒至肉略微7成干五花肉卤豆泡的做法 步骤2
加进干辣椒花椒以及豆泡碎翻炒片刻，加进1L开水、生抽、五香粉、大火煮开转中小火炖40分钟五花肉卤豆泡的做法 步骤3
40分钟后转大火收干汤汁加适量盐调味即可出锅五花肉卤豆泡的做法 步骤4
配上白米饭 ， 随便吃2碗
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