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炸的豆腐圆子怎么吃( 二 )

生活百科圆子


3、将肉、胡萝卜切碎粒，葱切葱花 。加入豆腐捣碎，调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀 。
4、捻成直径约3厘米的丸子 。
5、油烧热（下筷子冒泡为准），下油锅炸至金黄色 。
6、捞出装盘即可 。
###其它资料参考###用料
酸汤豆腐 500克
食用碱 2克
姜末 2克
香葱碎 15克
盐 1.5-2克
花椒粉、胡椒粉、味精 各约0.5克
植物油 适量
蘸水（泡萝卜、鱼腥草根、姜末、蒜末、香葱碎、辣椒粉、香油、花椒油、味精、香菜碎、酱油、醋、凉白开、糖） 适量
步骤
1 食材 。
2 把豆腐捏碎 。
3 加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜 ， 静置至少1小时 。
4 锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄 ， 即可起锅装盘 ， 趁热食用 。如果是前一天制作，可炸得嫩一些，第二天要吃的时候，再回锅炸至金黄 。
5 根据自己的口味做出蘸水 ， 用炸好的豆腐圆子蘸上吃 。
扩展资料
豆腐的功效很多，可以提高人体的免疫力，降低患高胆固醇的风险，养胃益脾，清热润燥等等 。
1、 提高人体的免疫力 。豆腐里富含蛋白质和各种维生素，矿物质，吃豆腐有利于我们补充这些营养元素 ， 提高自身的免疫力，增强抵抗力；
2、 降低患高胆固醇的风险 。豆腐里富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少 ， 吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助我们预防高胆固醇疾?。?
3、 养胃益脾 。豆腐质软易咀嚼 ， 含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效；
4、 清热润燥 。豆腐味甘性凉，容易上火 ， 肺干燥者可以吃豆腐 ， 以降低虚火，滋润干燥肺部 。
###其它资料参考###豆腐圆子做法
食材准备：豆腐，葱，姜，花椒，味精 ， 盐等等 。
做法步骤：
1把准备好的豆腐用水冲一下沥干水水分 ， 把香葱和姜切成细末备用 。
2把沥干水分的豆腐放到一个盆子里面，用手捏碎，然后加入食用碱、葱末、姜、花椒粉、胡椒粉、味精、盐，搅拌均匀以后用手压紧 。在上面盖上保鲜膜，放大约一个小时就可以了 。
3在锅里倒入植物油，等油热以后，取20多克调好的豆腐捏成一个一个的原形 ， 放入锅里炸 ， 开始时用筷子拨动以免粘锅 ， 直到炸的圆子的外面是金黄色，就可以捞出来了 。
4我们可以用姜末、蒜末、香葱末、香油、花椒油、醋，调成自己喜欢的蘸汁 ， 配合这炸好的圆子蘸着吃 ， 真的是太美味了 。喜欢吃的朋友可以自己试着做一下 。
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。

###其它资料参考###原料：黄豆、碱、葱、姜、味精、花椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面
做法：
1.主料为黄豆 ， 在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐 ， 然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝 。

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