3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味 。
4、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干 。
5、空气炸锅200度预热 ， 底层刷薄油，放入腌制好的带鱼 ， 表面刷油，炸10分钟左右 。
为出后外关期志联再 ， 车斗华层属 。
6、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就OK了 。
7、出锅装盘 。
###其它资料参考###用锅蒸、用油炸 。
1、用蒸锅加热 。滚了粉的带鱼可以放进蒸锅中加热 ， 冷水下锅，水开后蒸十五分钟至二十分钟左右即可，蒸带鱼的时间可以根据带鱼肉的多少进行调整 。
2、用油炸 。可以锅里放油多一点，小火加热，慢慢炸滚了粉的带鱼，炸至金黄非常好吃 。
###其它资料参考###第一步：准备粮草，到市场买条带鱼，回来收拾干净备用
第二步：战前筹备，打一两个鸡蛋在碗里（以带鱼的多少来决定），并打散备用；将葱切成3-4厘米的葱段 ， 大约6-7段即可，姜切片大约4片左右 ， 取两瓣蒜 ， 用刀拍扁即可，将切好得葱、姜、蒜盛在小碟中备用 。
第三步：实战演练 ， 倒油入锅大约没锅底1-2厘米左右（肉眼测量，无需精确到点） ， 待油热至八成左右，将鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅炸 ， 切忌不停翻，待鱼块两面炸至金黄色，即可捞出盛盘了 。关小火 ， 将锅中多余的油倒出，只留少许底油 ， 然后再将炸好的带鱼回锅，放入备好的葱、姜、蒜，放两勺糖（标准汤勺）入锅，再倒4-5勺醋，同时盖好锅盖 。（注：浇醋的同时盖好锅盖是为了将糖醋受热好独有的香味留在锅中入味）然后，轻轻的晃动不要翻动，以免打碎鱼块 。2分钟左右倒酱油比醋的份量少点，然后倒水与鱼齐平，开大火,水开后 ， 改中小火炖 。待汁变浓放少许盐，轻轻的调拌均匀 ， 再放入香菜末，一道香喷喷的家常带鱼就出锅啦 。
食物相克：
【炸的带鱼剩了怎么热】带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食
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