###其它资料参考###羊肉汤非常美味，羊肉汤的配菜有哪些值得品尝？
1.白萝卜，又名菜头、大菜根、紫菀，是炖羊肉时最喜欢添加的蔬菜之一 。白萝卜常与红萝卜混淆，但它们不是同一种植物 。两者都可以用来炖羊肉，但是效果不一样 。白萝卜的味道更好 ， 红萝卜的异味更大 。如何选择，要看羊肉的具体情况 。
2.粉丝，羊肉粉丝汤 ， 羊肉汤本身就好吃，加一把粉条也是常见的搭配 。细滑的粉条既能提升羊肉汤的口感，又能吸收羊肉汤多余的油脂 。粉丝可以提前泡温水，出锅前十分钟加一把羊肉汤 。太好吃了 ， 什么都不用说！
3.放葱不放姜 。民间有句话叫“牛肉不是韭菜，羊不是姜” 。姜和羊肉都是辛辣的食材 。炖羊肉中的姜在烹饪食材时不会起到去腥增香的作用 。相反，姜的辛辣味会掩盖羊肉的香味，影响羊肉汤的香味 。所以炖羊肉不要放生姜 。炖羊肉放的洋葱也有讲究，就是洋葱要取洋葱白色部分，去掉洋葱核 。因为葱芯太嫩 ， 煮久了会产生苦味和异味，影响羊肉汤的色泽 。羊肉炖好后要把洋葱芯撒在羊肉上 。
4.常见的甘蔗有三种 ， 一种比较硬，一般用来榨糖，第二种叫红甘蔗 ， 比较脆，第三种叫竹竿，可以用来炖羊肉 。这种甘蔗甜度适中，不会以主人自居 。同时对食物的气味也有一定的抑制能力 ， 尤其是和胡萝卜、荸荠搭配 。不仅如此，它还是一个优秀的合作伙伴 。
5.黑豆 ， 黑豆营养丰富，我们一般用黑豆煮粥 。今天厨师告诉你黑豆羊肉滋阴壮阳，那个年龄段的人都可以吃 。除此之外，女性还可以美容、抗衰老、驱寒 。真的是大补 。羊肉性热，任何季节都可以吃点羊肉，如果怕粘秋肥 ， 可以多吃羊肉滋补身体 。
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