2、准备一些猪肉剁成猪肉馅，然后往里面加上适量的盐、鸡精、生抽和料酒 ， 将其搅拌均匀 。接下来再切点葱姜末，放入猪肉馅中，再次拌匀备用 。
3、准备50g面粉、20g淀粉还有3g泡打粉，放在一块 ， 然后加上适量的清水将其搅拌均匀成稍微浓稠一点的糊状 。
4、接下来我们把莲藕捞出来，然后在中间加上一些肉馅，放入刚才调好的面糊内裹一层 。
5、锅中倒油 ， 烧热后把藕盒放在里面开始炸，炸到藕盒两面金黄之后 ， 我们就可以控干油分捞出来了 。
这样做的藕盒外酥里嫩，外表金黄，吃一口感受到的全是肉香味，不管是大人还是小孩都喜欢的不行 。如果看到这里你也感兴趣的话，买点莲藕和五花肉做起来吧 。
烹饪小知识：
炸藕盒不能只用淀粉或者只用面粉，而是应该混合着用，这样炸出来的藕盒才会更酥脆 。
###其它资料参考### 炸藕盒是很多人都非常喜欢吃的一道传统小吃，有很多的人对炸藕盒都会非常喜爱，但是怎么样才能够炸出美味的藕盒呢？可能很多人在尝试以后发现炸出来的藕盒一点都不好吃 ， 特别硬，还特别油腻，这是因为大家没有掌握正确的做法 。
在炸藕盒的时候最关键的一个步骤就是面糊，那么，藕盒怎样炸才好吃呢？其实，炸藕盒时，大厨都是这样炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起来不油腻 。下面就来给大家介绍一下炸藕盒的正确方法，让大家了解清楚到底该用淀粉还是面粉来调面糊 。
炸藕盒
【用料】
藕1节、猪肉馅120克、鸡蛋黄1个、淀粉3克、姜2片、香葱2根、酱油1/3勺、面粉100克、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量
【步骤】
1、猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌 。
2、搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边 ， 准备莲藕 。
3、莲藕挑嫩些的，去皮洗净 ， 切片 。
4、切好藕片就开始夹肉馅 。
5、先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片 ， 对齐合上捏紧 。
6、都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热 。
7、同时和好面糊，取出一个干净的碗，在碗里面打入一个鸡蛋 ， 再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，面糊要能够挂在筷子上面不会掉，但是又具有一定的流动性 ， 稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟 ， 待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟 。
8、捞出控油，装盘即可 。
【小贴士】
1、搅肉馅时只用了蛋黄，剩下的蛋清留着和面糊 ， 便于藕盒外面的面吃起来脆脆的；
【怎么做炸藕合好吃】 2、调面糊稍微稠一点，面糊太稀不好挂，容易露着孔，把露出的馅炸黑 ， 也会滴面糊滴到油里，导致炸成黑渣渣 。
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