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芋头跟什么做好吃( 三 )

生活百科芋头


5、搅拌均匀成半熟的糊状，倒入已抹油的糕盆里，抹平 。
6、蒸锅放水煮开后，上笼大火蒸50分钟 。
7、蒸熟的芋头糕取出，室温冷却 ， 吃前切块 ， 用油煎成两面金黄色，即可 。
烹饪技巧：
炒芋头可以改成用油将芋头炸熟 。
芋头的3种家常做法 篇3
食材：芋头切粒一碗、虾米2大匙、葱头蒜头剁碎、米或糙米一杯半、青葱切段 。
做法：
1、油2大匙加葱头蒜头剁碎和虾米炒香，加芋头，再把洗净的米一起炒 。
2、把炒好的材料倒入电饭锅，再加8分满的清水 。
3、煮至米饭软（依个人的喜爱），就可加调味，再把芫茜或青葱胡椒粉撒上，香喷喷的芋头粥就可上桌了 。
###其它资料参考###　1、芋头+猪肉
芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效 。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用 。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用 。
2、芋头+牛肉
牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化 。
3、芋头+鱼+生姜
三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力 。
4、芋头+大枣
大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅 ， 增加皮肤的营养 。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰 。
一、芋艿红烧肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
做法：
1)五花肉清洗干净后切块
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可 ， 放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
3)倒入老抽上色
4)放入葱姜
5)加入半锅热水和一大勺料酒 ， 小火炖肉
6)加入八角和适量冰糖
7)小芋头清洗干净，备用
8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去 ， 接着炖
9)等到肉和芋头都熟烂后 ， 加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
二、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油 。
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀腊肉切成丁
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟
3.坐锅点火 ， 倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可 。
###其它资料参考###芋头切成cm见方的小粒，放锅里用中火炸分钟，装起备用 。油烧到五成热，下肉丁推散 ， 加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒分钟 ， 撒上葱花即可起锅 。红烧芋头【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许 。【做法】：芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用 。锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖 。鸡块熟便可起锅 ， 起锅后洒上葱花和芝麻即可 。虾仁芋头煲【原料】：虾仁、芋头、玉米粒 。【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。【做法】：虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。芋头去皮切成滚刀块 。油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会 。把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅 ， 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖 。大约分钟后，芋头熟烂，加盐 ， 中火，放虾仁，水沸后 ， 放香菜叶即可 。芋头烧鸡【原料】：鸡、芋头 。【做法】：鸡肉切块，洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中、锅中放适量的水 ， 把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用 。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后 ， 倒入料酒和老抽上色 。倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样 。

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