2.把梨切切 。把梨最后切成粒 。梨这样就可以跟辣椒放在一起啦 。把蒜和姜切成沫 。这个可以根据自己口味来 。多少自己衡量喔 。把蒜和姜切成沫 。这个可以根据自己口味来 。多少自己衡量喔 。然后放上盐，大概12小勺调味料盐 。然后放一点白酒 。就好啦 。就开始搅拌，就完美啦 。装罐就可以啦 。放入冰箱后瓶口撒点盐喔 。
###其它资料参考###01准备好干辣椒；用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；炒到辣椒颜色变深即可；放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；最后成粉状即可 。
辣椒面是家中必不可少的食材之一，无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材 。许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然 。辣椒不光是辣，更重要的还要香，做法很简单，一个是炒，再一个就是粉碎，下面介绍一下具体步骤 。
1、准备好干辣椒；
2、用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；
3、再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；
4、炒到辣椒颜色变深即可；
5、放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；
6、最后成粉状即可，做好后装进密封罐里保存（最好冷藏），随吃随取 。
###其它资料参考###辣椒酱的做法如下：
主料：朝天椒500克 。
辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克 。
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份 。
2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份 。
3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中 。
4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀 。
5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份 ， 用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后就做好了 。
###其它资料参考###辣椒（腌制）的做法
用料：辣椒、蒜头、米酒、盐
1、把洗干净的辣椒用镂空菜篮子装好 ， 晾干，不能用太阳晒干 。
2、然后把辣椒切匀，大小看个人的喜好 。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽 。
3、把蒜头洗干净，然后剥皮，整个过程尽量不要沾水 。
4、再把剥皮的蒜头切匀，蒜头的大小看个人的喜好 。
5、把切好的蒜头倒入辣椒中，再加入适量的食盐和米酒 。
6、然后再把配料和主料搅拌均匀（整个过程中不可沾水） 。
7、搅拌均匀后 ， 装瓶，最好用玻璃瓶 。放在冰箱里，一周即可食用 。开盖后仍然要用冰箱保存，以免变酸 。
###其它资料参考###家庭常用版辣椒油
做法准备干净碗一只，
辣椒面白芝麻放在碗里，
足量油倒锅里，烧的热热的 ， 然后直接倒在碗里，
用勺子搅拌一下 。好了 。
随吃随用 。
简单版
对于爱吃辣的朋友来说，辣椒油的调味功效是无可替代的 。而这款用微波炉自制辣椒油的味道格外香 ， 还不用担心辣椒炸煳的问题 。拌凉菜时淋上一勺，香辣无比 ， 不妨试试吧 。
材料油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚
做法
取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟 。
用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾 ， 说明油温比较合适，再放入八角 。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1—2分钟 。
取出加热好的辣椒油 ， 略搅拌后食用即可 。
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