3 蒸小龙虾要不要去头开背蒸小龙虾可以不去头开背 。
小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质 ， 受热之后变性，若是将小龙虾去头开背，小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重，比别的地方更老，食用起来口感受到影响，因此蒸小龙虾可以不去头开背 。但是不介意的人群也可以去头开背 ， 这样比较好食用 。
4 小龙虾怎么蒸1、将小龙虾清洗干净，外壳和足须需要注意清洗 。
2、将小龙虾倒在盆里，加入一勺料酒拌匀一下 。
3、蒸锅加水，生姜五片，小葱适量 ， 20毫升高度白酒 。
4、将小龙虾倒在蒸盘上，铺上几片生姜，盖上盖子 。
5、等蒸汽上来了之后 ， 再蒸7到8分钟左右关火，闷2分钟即可 。
###其它资料参考###1、小龙虾煮十分钟熟了吗 。
2、小龙虾煮几分钟能熟 。
3、小龙虾煮了二十分钟能熟吗 。
4、小龙虾煮半个小时能熟吗 。
1.小龙虾煮10分钟左右是否能熟，需要根据情况进行分析，要是小龙虾的数量比较少或者是个个头较小的话，那么用大火煮10分钟左右是可以熟的 ， 而数量多且个头大的话，煮制时间就更长一些 。
【电高压锅煮小龙虾要多久】 2.一般情况下将它煮制10分钟也能完全去除里面的细菌，更加健康 。
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