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怎么蒸胡萝卜丝女( 二 )

生活百科胡萝卜


###其它资料参考###蒸胡萝卜块
材料：胡萝卜2根 。
做法：
1、将胡萝卜去皮 ， 然后切成长条 。
2、将锅中放入适量水 ， 等待水开，将胡萝卜码好放在笼屉中，蒸15分钟即可 。
【怎么蒸胡萝卜丝女】小贴士：如果是给小朋友吃的胡萝卜泥，直接把蒸好的胡萝卜块用勺子碾压成泥即可 。
粉蒸胡萝卜丝
材料：胡萝卜一根 ， 盐适量，食用油少许，面粉适量，葱，蒜 ， 干辣椒丝或辣椒面，花椒粒 。
做法：
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右 。
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干 ， 要不拌面会粘的 。
3、倒入食用油拌匀，然后把面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀 ， 直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住 。
4、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸 。上气后3分钟左右即可 。
5、蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝(或辣椒面)，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃 。
小贴士：
1、平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲 。
2、泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落 。
###其它资料参考###1
胡萝卜切丝，加入一勺盐 。注意盐不能太多，不然会很咸，太少了则不能很好地杀出水份 。
2
拌匀后静置半小时，待胡萝卜丝变软，出水 。
3
将胡萝卜丝中的水尽量攥出去 。
4
攥净水份的胡萝卜丝加入葵花籽油或玉米油（稻米油亦可）等无异味的植物油 。图为攥干水分的胡萝卜丝，十分干燥松散 。
5
拌过油的胡萝卜丝中加入干面粉，拌匀 。注意面粉要放足，面粉太少会导致蒸出来的胡萝卜丝粘连不够散 。
6
蒸锅中垫好笼布，胡萝卜丝上笼蒸五分钟 。

怎么蒸胡萝卜丝女

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