（1）西瓜纵向切成瓣长条形，沿着瓜皮入刀将瓜肉与瓜皮分离 。
（2）将瓜肉切成厚度相同的小块 。
（3）将瓜肉前后交错地推开成错落有致的造型 。
2、西瓜花
（1）西瓜先切成大块的三角形，然后从尖端向后部入刀将瓜肉取下，留2cm厚的瓜肉作为底座 。
（2）沿着瓜皮两侧从尖端向底部的方向入刀，划出两条窄条 。再沿着刚划好的刀痕的根部，反向尖端的方向再划出两道刀痕，注意不要划到顶端 。
（3）将瓜皮尖端向下卷至瓜肉处 ， 用牙签固定 。
3、香蕉船
（1）从香蕉的顶端向果柄处纵向划开果皮，共划4刀 。
（2）把3条果皮向果柄处反折，然后用牙签或小雨伞固定 。
（3）将香蕉果肉切成等分的小块 。要注意的是香蕉皮切开后很容易变黑 ， 所以最好切好后尽快上桌，以免影响效果 。
4、苹果塔
（1）取一个苹果切成4瓣 。
（2）将其中一个1/4苹果的果核部分切除，使这块苹果可以果皮向上平稳地放在盘中 。
（3）用牙签标记好这块苹果的中心线，从距中心线0.4cm处，倾斜45°角向中心方向入刀，再在对称的一侧切入，将中心的一小块苹果切下 。
（4）再以同样的方式切出更多的苹果，按照相同的间隔和角度入刀，尽量切得均匀 。
（5）将所有的苹果片按顺序叠放在一起，复原成1/4苹果的样子 。
（6）顺着一个方向把苹果片依次推出，每层间隔1cm，制成塔状 。
###其它资料参考###水果是非常受欢迎的一道美食，既好看又好吃，但是想要把水果做得锦上添花，更加美味，可以把水果做成水果拼盘，这样非常适合过年过节的时候，家里来客后可以大显身手 ， 准备自己喜欢的水果，再加上各种颜色的水果，做出的水果拼盘非常好看，而且味道也是不错的 。
食品用料
主料:各式各样的水果 。
制作方法
1.取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净
2.甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形
3.苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法 ， 制作成天鹅的身子及两翅膀切下的1/4雕成天鹅头
4.用红樱桃雕装成天鹅的眼睛
5.组饰好的天鹅摆于寿桃尾部
6.甜橙中间装上草莓，即成"天鹅回首"
7.将草莓100克、苹果100克洗净
8.其中草莓摘去蒂
9.苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中
10.将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中
11.另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周 ， 用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动
12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘"水果花篮" 。
制作要诀
用水果制作各种拼盘 ， 是给人一种美的享受 。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘 ， 诱人食欲 。
【怎么用青香蕉做造型】水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的"水果工艺"作品 。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握 。
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