6. 加老抽、白糖和水大火烧开
7. 接着小火闷15分钟
8. 大火收汁儿
9. 香味扑鼻，唇齿留香的青椒塞肉
小贴士
1. 青椒含有较多水分，小火煎青椒不易溅油 。
###其它资料参考###1、食材：青椒十根、肉末三两、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、香油半勺、鸡蛋一枚、葱五根、梅花肉50克 。
2、用刀把肉提前剁成肉末，把鸡蛋、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油和香葱顺时针拌匀 。
3、把青椒用水洗净，把芯去掉 。
4、在青椒里塞入肉末 。
5、在平底锅里倒入一点油，然后把辣椒放进去，煎到两面都变成虎皮状，倒入一点老抽、倒入没过青椒量的水，然后用大火烧开，之后盖上盖改为小火煮大约15分钟就行了 。
6、把锅里的汤汁收到浓稠，装盘就做好了 。
###其它资料参考###1、主料：青椒适量、猪肉适量 。
2、辅料：生姜适量、鸡蛋适量、葱适量 。
3、配料：鸡精适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量 。
【青椒塞肉烧多久】4、青椒去籽清洗干净 。
5、猪肉搅碎，生姜 ， 葱剁碎加入猪肉中，再加鸡精，料酒，鸡蛋 。
6、一个方向搅拌上劲 。
7、搅好的肉馅填进青椒中 。
8、热锅冷油，把青椒煎一下 。
9、加老抽，一点水 ， 鸡精，白糖烧开 。
10、加点盐调味，大火把汁收掉一点盛盘就可以 。
###其它资料参考###虎皮青椒一直是我的心头好，直到有一次在一家私房菜坊里吃到了塞了肉的虎皮青椒，那味道真是惊艳到我了，酥软的青椒搭配浓香的肉馅，好吃到咬掉舌头 。于是隔三差五就要自己做一次解解馋，需要的原材料非常简单 ， 青椒，五花肉，还有葱姜和各类调味料即可 。
一、处理食材 。
1，肥瘦相间的五花肉剁烂成泥 ， 放生抽，老抽 ， 蚝油，料酒，食盐和五香粉，搅拌均匀 。煮锅放水，加入一些花椒和八角，熬煮十五分钟放凉 。把花椒水少量多次加入到肉馅中，筷子顺时针不断搅拌 ， 把花椒水打入肉馅，变得粘稠上劲 。
2，青椒顶端切开去蒂去籽，然后清洗干净，擦净水分 。把肉馅塞到青椒里面，用筷子捅到最里面 。如果青椒比较长，也可以分成两段，方便塞入肉馅 。因为青椒很辣，在整形的时候一定要带上厨房手套 ， 有些人敏感会辣的手疼 。
3，小碗中放一勺豆瓣酱，生抽，蚝油 ， 食盐，白糖，香醋和少许清水，搅拌化开 。
二、煎青椒 。
1，平底锅放油，烧到五六成热的时候 ， 放入青椒，和几个花椒 ， 半个掰开的八角 。小火慢煎，直到底部呈现琥珀色后翻面（这时候在锅中放些蒜末），两面都煎熟，注意别糊了 。肉馅裸露的部分，也竖起来放在油上面煎炸一下，会更好吃 。
2，全部煎熟后，倒入调味汁（能够淹没青椒三分之二的量） ， 盖上锅盖焖煮十分钟，汤汁快收干的时候用淀粉勾芡，就可以关火了，撒些香葱碎和白芝麻点缀，装盘开动吧！汤汁要多做一些，用来拌饭那滋味一绝 。
非常扎实的一道佳肴，吃上两个就有饱腹感了 。用来招待客人，绝对的硬菜哦 。
###其它资料参考###1、肉末加黄酒去腥 ， 适量生抽提味，食盐调味 。
2、青椒去籽，切两段 。
3、将肉末塞进青椒
4、起油锅，将青椒放入煎锅煎 ， 青椒煎至表面出现虎皮 。
5、加入适量水和蒜头煮一下 。
6、最后勾芡收汁 。
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