###其它资料参考### 鲳鱼怎么做好吃有营养
鲳鱼是一种身体扁平的`海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，那么鲳鱼怎么做好吃有营养呢，下面我们就一起来看看!
清蒸鲳鱼
材料
鲳鱼一条，大蒜头适量，姜适量，葱适量 。
做法
(1)鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟 。
(2)再洗净，鱼背上各划几条道 ， 放上大蒜片、姜丝、倒上料酒 。
(3)封好保鲜膜 ， 大火，冷水下锅蒸十五分钟 。Ok刚好鲜嫩 。
(4)撕去保鲜膜(当心烫到) 。
(5)葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油 ， 浇在葱花上即可 ， 味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了，开吃!
茄汁鲳鱼
材料
鲳鱼，胡萝卜丁适量，青豆适量，熟松仁适量，淀粉适量，葱姜蒜末、料酒、番茄沙司、盐、白糖各适量 。
做法
(1)鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道 。用料酒和少许盐腌30分钟 。
(2)用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉 。
(3)锅烧热，下油烧至7成热 ， 下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘 。
(4)锅中留少量油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 下胡萝卜丁和青豆煸炒 。
(5)加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可 。
红烧鲳鱼
材料
鲳鱼，老抽适量，上海老酒适量，泡椒少许 ， 胡椒少许 ， 茴香少许，洋葱少许，蒜少许 。
做法
(1)将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀 。
(2)将洋葱和蒜切碎 。
(3)锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香 。
(4)爆香后加入老抽酱油和老酒 。
(5)汤汁烧至半开后放入鲳鱼 。
(6)加入茴香加盖大火煮 。
(7)中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓 。
(8)出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香 。
###其它资料参考###油炸鲳鱼的做法
用料
鲳鱼 一斤
葱 适量
姜 5片
生抽 1勺
料酒 1勺
五香粉 1小勺
孜然粉 1小勺
香叶 3片
油炸鲳鱼的做法
在鱼肚子那剪一口子，把内脏掏出来，鱼鳍剪掉，水龙头下面冲洗干净，放到干净的碗里
把上述调料倒进一个碗里，搅拌均匀再倒到装鱼的大碗里 ， 隔半小时给鱼翻一次身，大概三四次之后就很入味了
鱼腌制好了 ， 再找一个碗放入面粉，把鱼控控干 ， 在面碗里来回的滚几遭 。锅里倒入没过鱼的油，待小火烧热 ， 把鱼放油锅里炸 ， 一般鱼皮焦黄了就熟了，想吃酥脆的就多炸几分钟
我这个炸的很脆了，边上的鱼骨头能直接吃
###其它资料参考###食材明细：小鲳鱼450克、盐适量、糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、油适量
油炸小鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒 。
2
黑胡椒粉，腌制2个钟头入味 。
3
把腌出的水倒去 ， 在鱼的表面拍上面粉 。
4
锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸 。
5
两面炸透即可 。
小窍门：一次可以多炸些，吃时再回锅炸一下即可 。
###其它资料参考###红烧鲳扁鱼
食材
鲳扁鱼、干红辣椒、蒜、葱、料酒、姜
步骤/方法
首先将鲳扁鱼去内脏，清洗干净，并在扁鱼背上轻轻的划两刀，以便在做的时候可以很快的入味 。
鱼洗干净之后将清洗鱼的水晾干，生姜擦一遍锅（可以防止沾锅） ， 然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下 。可以使鱼不会碎，更不沾锅 。
相关经验推荐
- 鲳鱼怎么炸好吃又简单
- 加过香精的茶叶怎么区别
- 卤莲藕放什么卤料
- 长豆菜怎么炒好吃
- 大益普洱等级怎么划分
- 胎儿头围异常怎么办，胎儿头围偏小怎么补救
- 胎动频繁是怎么回事，38周胎动频繁是怎么回事
- 煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅 怎么煮汤圆的步骤
- 炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼用干粉还是面糊
- 炸带鱼为什么都炸烂了 炸带鱼为什么裹不上面