白毫银针与白牡丹同属白茶，实际上质为用同一棵茶树采摘的不一样芽叶而制成的茶 。从味道滋味上看，虽说各有千秋，但白牡丹采摘的那时会带有一芽一二叶，因此白牡丹的茶汤会觉得愈发醇厚，除了有白毫银针的鲜爽感，还有花香，并且茶汤滋味会愈发醇厚 ， 且有层次 。
目前市场行情看，白牡丹的价格也普遍低于白毫银针 ， 因此性价比更高 。
白毫银针简介
白毫银针，原料取自鲜叶茶芽，形状似针，白毫密披，色白如银，因而命名为白毫银针 。人们约定俗成的把政和生产的白毫银针叫南路银针，福鼎生产的白毫银针叫做北路银针 。福鼎生产的白毫银针来自福鼎大白茶，福鼎大毫茶 ， 就是众所周知的“华茶1号”和“华茶2号” 。
政和生产的白毫银针来自政和大白茶、福安大白茶 。福鼎白毫银针，满披白毫，外表呈现白绿色，滋味清爽鲜美 。政和白毫银针毫略薄，光泽不如福鼎银针，外表呈现灰绿色，鲜爽度稍逊福鼎银针但口感却更醇厚 。
###其它资料参考###老白茶的等级按照采制嫩度分 。
老白茶按照采制嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，白毫银针等级较高，寿眉的等级较低，其中白毫银针分为特级和一级；白牡丹分为特级、一级、二级、三级；贡眉划分为特级、一级、二级、三级；寿眉划分为一级、二级 。
老白茶的产地：
老白茶产地在福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地 ， 老白茶是新白茶经过时间陈化的产物，其工艺为萎凋、干燥等工序，制成的白茶具有越陈越香的品质特征，在品种上主要分为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四种 。
白茶因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序 。因茶树品种、鲜叶采摘标准不同，主要品种有首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉等 。
###其它资料参考###白茶优劣区分：
1、先观察白茶的外形
坚持的原则是什么身份对应什么外表 。如白毫银针，就是要看是否是全芽制成，是否有掺杂着叶片 ， 外形是否完整，颜色是否自然，毫毛是否丰富 。
最重要的是，要从外形就能评判出这泡白茶的等级 ， 如果是头春茶，芽是非常肥壮的 ， 这点无论是白毫银针和白牡丹都是一样的 。老茶的外形自然会比新茶来的暗沉 ， 一般为灰褐色 。还有就是要观察它的茶斑是否自然，完整 。
2、汤色
白茶新茶的汤色的好坏 ， 一是看颜色的深浅 ， 白毫银针的颜色最好的为浅杏黄，其次就是中黄，深黄 。二是看茶汤的净度，即是否透明干净，越透明干净说明白茶的品质就越好 。而白茶的老茶，相对来说汤色会比新茶来的深，但汤色也还是非常的透明干净的 。
香味和滋味可以一起辨别，因为这个动作是连一起做的 。新茶的香味要看是否有花果香，还有就是香味是否浓郁，有无其他的杂味 。老茶是否有陈味，陈味和渥堆味是两种味道 ， 不可混为一谈 。新茶和老茶的滋味，总的来说表现为入口是香甜的还是苦感和涩感，茶汤是否醇滑，回甘的表现，都可以用来评判白茶的好坏 。
3、叶底
白茶的叶底的好坏，看的也是两点，一是条索是否完整，完整度越高的，这泡茶的品质也就越好 。二是看叶底呈现的茶是否鲜活 。相对来说这点是看叶底最为重要的一点 。无论是好的新茶或老茶，它们的叶底都是会很鲜活的，而不是死黑 。
白茶品评
待茶汤凉至可入口时 ， 细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界 。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水 ， 这几组概念，是可以大致囊括白茶口感的 。
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