20.将热油淋在贝肉上即可
###其它资料参考###主料
天鹅蛋
300克
粉丝
50克
辅料
油
适量
蒜茸
适量
姜末
适量
葱丝
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
小红辣椒
适量
青花椒
适量
糖
适量
步骤
1.这个就是天鹅蛋啦 ， 冷水浸泡解冻，我第一次见这么大的贝肉 。。。其实有点像象拨蚌 ， 就是鼻子短好些 。那啥，咳咳 ， 有木有一点像那啥？！呃，邪恶了 。嘿嘿 。。。
2.把贝肉洗净，中间黑色的部位要去掉，大方点就是全切掉，节省点就是像清洗鸡胗一样 ， 去掉内容物 。每个贝有两个瑶柱 ， 逆纹切成片儿 。
然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓匀腌一会儿，去腥 。
准备蒜碎、姜末、葱 。喜辣的再来点小红椒碎 。
3.粉丝一把，清水泡软 。或者用开水烫几秒钟，泡冷水备用 。
4.葱切丝，再备点鲜绿花椒 。
5.净锅入少许油，入一半蒜碎和全部姜末，中火煸到金黄色 。小红辣可以一起煸炒 。
6.炒好后盛出 ， 和另一半蒜碎拌在一起 。再调个味汁：一勺味极鲜，一匙蚝油，一点糖 。可按自己喜好加减 。或者直接用蒸鱼豉油 。
7.把粉丝铺在盘子里，天鹅蛋沥去汤汁，放在粉丝上 。把姜蒜末用小勺填抹在天鹅蛋中间和表面，淋上味汁 。表面撒一部分葱丝，用保鲜膜包好盘子 。蒸锅水沸之后入锅蒸，6到8分钟 。
8.蒸到3、4分钟时，净锅烧一大勺热油，别是味道太大的油就行 。
天鹅蛋蒸好后 ， 揭去保鲜膜，撒上余下的葱丝 。这时油也烧热了，七八成热，稍有点冒烟了，把青花椒丢入油里，随即将热油均匀浇在天鹅蛋上，“嗞啦~~~” ， 这叫一个美！可以像以前吃鱿鱼锅巴一样，把菜上桌后 ， 再浇油 ， 也算一种厨艺秀 ，
9.天鹅蛋的肉质比较紧实有韧劲 ， 蒸老了不太容易嚼了 ， 尤其是那两个瑶柱 。建议一开始就把它们先逆着纹理切片儿，最后才比较好嚼 。哎，刚出水的鲜货可能会更嫩质味美，但素北方吃不着呀，这种品质还不错的冻品 ， 我就满意了 。
###其它资料参考###1. 主料：天鹅蛋4个
副料：蒜蓉、红椒丁、葱丝
调料：花生油、生抽
2. 天鹅蛋用刷子将外壳洗净 ， 用勺子将其撬开 ， 将肉取出冲洗一下放回其中壳里，摆到盘子里
3. 将天鹅蛋放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟即可
4. 蒸好的天鹅蛋取出，每个天鹅蛋上撒上蒜蓉和红椒丁
5. 油锅烧油，油温要热，趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上，最后淋入适量生抽即可食用
###其它资料参考###材料
土鸡半只500克，干茶树菇100克 ， 盐，油，胡椒粉，生抽，蚝油，姜片，料酒
做法
1.干茶树茹用流动的水洗净表面灰尘，再用水浸泡半天 。
2.鸡肉斩件后，加配料腌制半小时 。
3.锅里放油，把干红辣椒爆香，倒入腌好的鸡肉干炒至变色 。
4.倒入泡好的茶树茹翻炒两分钟，加一碗水，小火焖半小时 。
###其它资料参考###哪些人不宜食用天鹅蛋
每一个人都有自己的饮食习惯和饮食口味，但是如果我们日常饮食总是随着自己的口味去调整 ， 有的时候容易对身体造成伤害，我们一定要结合自己的身体情况去搭配饮食才能更加健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃天鹅蛋 。
副作用
无副作用
禁忌人群
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