因为有些茶友喜欢喝滋味稍淡一些的茶 , 整颗小青柑放进去,投茶量较多,特别是一个人独饮时,选择容量较小的泡茶器具 , 整颗投放有些浪费 。针对这种情形可以选择下面第2种冲泡方式 。
第二种:碎皮冲泡法 。
将一整颗小青柑,用手捏碎,让小青柑的皮与普洱熟茶充分混合 , 按个人喜好分一次或多次投放 。如果是三五好友一起喝茶,应选择容量较大的盖碗,一次投放整颗捏碎的小青柑 。如果是一人独饮,一颗小青柑可以分成两次以上冲泡 。
捏碎之后的小青柑,冲泡时间要比整颗的略短一些 , 因为整颗茶的浸出速度比捏碎之后的要慢许多 。这种泡茶方式可以参考普洱熟茶的冲泡出汤时间,5~10秒内即可出汤,切记不可长时间闷泡,否则茶汤过浓 , 滋味过重 , 部分茶友可能接受不了 。
第三种:刺孔冲泡法 。
这种冲泡方式介于整颗冲泡和捏碎冲泡之间,出汤时间 。比整颗冲泡时间略短,比捏碎冲泡时间略长 , 大约在10~15秒之内 。具体做法是,用一根普洱茶针,给小青柑表面钻孔 。钻孔的个数并没有强制要求,看泡茶者的个人喜好 。如果要讲究一些,可以钻9个孔 。所以这种冲泡方式又叫做九孔泡茶法 。
每个孔的大小 , 以不露出内部的普洱熟茶为宜,不用太大 , 也不用太小 。钻孔时要轻拿轻放,注意不要将小青柑弄碎 。每个孔应该均匀分布,这样泡茶时的茶汤更容易浸出 , 而且滋味更加饱满丰富 。当冲泡到5泡以后,可以适当延长每次的出汤时间间隔,以10~15秒为准 。
第四种:煮饮法 。
小青柑不仅可以用来冲泡,还可以用来煮饮 。冬天天气冷时,用一个陶泥小火炉煮茶,是最惬意不过的一件事情 。采用这种泡茶方式,一般情况下是整颗小青柑投进去 , 经过长时间焖煮,从而获得与泡茶不一样的体验 。
当然 , 先需要等水烧开,再放小青柑 。这个泡茶顺序不能搞错了 , 等到大火煮开之后要转小火,或者直接关火 。有些茶友会采用碎皮或九孔的方式,来加快小青柑茶汤浸出的速度 。其实在煮饮过程中,完全没有必要这么做 。
因为长时间的煮茶,会让茶汤变得特别浓郁 。必要时还可以适当加一些开水 , 来保证每一杯茶汤都能浓淡相宜 。续水时一定要加热水,且每次不能直接倒干,要留一部分 。
###其它资料参考###1、钻孔冲泡法 。取出一枚完好的小青柑,用专用的茶刀在外皮上均匀的钻上九个孔 , 钻孔时手要灵活 , 大小以不露出茶叶为标准 , 手力不要过大,以免钻碎外皮和误伤自己 。将钻好孔的小青柑放入茶碗中加入开水冲泡饮用 , 冲泡过四五遍后可以使用玻璃壶直接煮饮,味道会更加醇厚 。
2、碎皮冲泡法 。拆开包装,取出完整的小青柑 , 用巧劲儿将小青柑慢慢捏开,掰成碎片,将小青柑皮和茶叶同时放入杯中或壶中,加入开水冲泡,第一遍先洗茶、第二遍再润茶、前五次冲泡一定要快速出汤,避免茶汤味道太浓 , 五次以后再逐渐增加冲泡时间 。
3、掀盖冲泡法 。掀盖冲泡法较其它两种简单,拆开包装,取出完整的小青柑,把小青柑上的小盖子揭开,再将整颗小青柑直接投入到茶壶或茶杯中,轻柔的将开水从小青柑顶部注入 , 第一次注水为醒茶,可先倒掉不喝,从第二次开始品饮,冲泡7至8次后可将小青柑整个翻转过来继续冲泡 。
###其它资料参考###1、整颗冲泡
