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鸡腿包饭烤多久( 二 )

生活百科鸡腿


补充：
·盐水浸鸡翅· 原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量 。制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中 。2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟 ， 使之合味 。3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分 ， 与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂) 。4．捞出晾冷后置冰箱冷冻 ， 食用时拌上麻油即成 。特点：爽脆鲜嫩 ， 味美可口 。菠萝鸡翅： 原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜 做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯 。花椒大料桂皮做成纱布包 。菠萝其实用罐头就行了 。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片 。原料通通进锅 。倒啤酒 。一直到没过鸡翅和菠萝 。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤 。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去 。开火 。煮吧 。一直煮一只煮 。不用管他 。大火沸了之后文火炖 。炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅 。）开锅看看，把姜挑出去接着煮 。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去 。接着炖一会就可以了 。到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的 。鸡翅可以吃哟 。可以喝汤 。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了 。太少鸡翅又不进味儿 。注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了 。少了就没味道 。蚝油鸡翅 原料：鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克 作法： 1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可 这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候 ， 会更入味一点 。鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1 ， 总量没住鸡翅） ， 大火烧开，小火煮20分钟 ， 再用大火收汁，即可 。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中 。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的 。
补充：
翅中炖土豆 原料：翅中六个，土豆三个，盐、味精、姜片、葱、色拉油、酱油 。先把翅中洗好后放入碗内，然后放入味精、姜片、葱断腌入味约30分钟，这样翅中作好后就比较有味道 。把土豆切成小块，不要太大不然不容易入味 。把锅里倒入色拉油，可以多倒一些，待会炸翅中的时候还能用上 。把土豆丁倒入锅中 。炸成金黄色后盛入盘内，待用 。炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙 。炸土豆用的剩油加热后，把腌入味的翅中放入锅中先炸一下 。一边先炸后再炸另一面 ， 直到两面炸成金黄色 。最后把炸好的土豆放入锅中和翅中，倒入一点酱油加点色 ， 炖15到20分钟 。装盘，一盘香喷的翅中土豆就作成了 。酒香翅中 主料：翅中750克 。辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段 。调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精 。制作方法：1.将翅中一剁为二，大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上 。2.锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油 。3.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁时，勾芡上明油、撒上香菜段，码盘 。辣子鸡 原料： 鸡翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克 ， 绍酒1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 糖1茶匙，盐、味精、香油适量 。做法： 1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片 。2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时 。3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块 。4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可 。Dawnrain: 鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减 。

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