食材准备：腊肉100g、圆白菜1颗（300g）、葱半根、姜3-5片、蒜3瓣、干辣椒3颗、酱油20ml、料酒20ml、盐10g、胡椒粉3g 。
做法步骤：
1、准备好主要食材 。
2、将圆白菜洗净后，手撕成碎块备用 。
3、将干辣椒、姜、葱切丝 ， 蒜切碎粒，腊肉切薄片备用 。
4、锅内放油 ， 小火烧热后，放辣椒丝、葱丝、姜丝和蒜粒炒香 。
5、放入腊肉片炒软 。
6、加入葱姜料酒炒出香味 。
7、倒入圆白菜炒软 。加入酱油，少许盐，胡椒粉翻炒均匀 ， 炒大概3分钟左右把白菜炒软了就可以了！
8、盛出装盘 。
总结：
1、炒白菜我们这边一般都是喜欢圆白菜，所以我这里用圆白菜 。有的地方是又圆又胖的那种大白菜，也是可以的，不过那种大白菜的梗（梆子）需要切成条炒，这样才脆口好吃 。
【用水抄白菜多久】2、炒白菜建议放肉，如果没有腊肉 ， 可以选择新鲜的梅头肉肉，也是一样好吃 。白菜有了肉的香味，更加容易下饭 。
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