6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片 。
7、入馅捏成饺子状 。
8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可 。
制作虾饺的注意事项
1、和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到 。
2、即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来 。
3、即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅.蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了.这样虾饺搁置的时间最短 。
4、出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的 。
(蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率)
###其它资料参考###水晶虾饺是很多人都喜欢吃的，水晶虾饺很有营养，一般在超市里都有水晶虾饺卖，但是水晶虾饺不好保存，下面来看看水晶虾饺的保存方法吧 。
水晶虾饺怎么保存
1、先装盘放到冰箱冷冻10-20分钟(饺子皮冻上就好)
2、然后将冻好的饺子装进袋子里封好( 里面最好不要有空气)
3、把封好口的袋子放到冰箱里冷冻 。
水晶虾饺的保存方法
可以放入冰箱的冷冻层中冷冻起来，也可以放入冰箱的冷藏层中，两个地方都可以起到保存饺子的方法，但是所能保存的时间却是不一样的 。如果是将饺子放在冰箱的冷藏层，则饺子可以保存3~5天但如果将饺子放入冰箱的冷冻层 ， 则饺子可以被保存至15~30天 。但是保存的越久，饺子的新鲜度也会越来越低，所以最好还是尽量在短期内吃掉好 。
水晶虾饺怎么做好吃
饺皮：澄粉100g ， 栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量 。
1、澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团
2、加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用
3、青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉
4、五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀
5、馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲
6、面团下剂擀皮，包成生胚
7、上笼屉开火 ， 待水开改中火 。开始计时8分钟出
水晶虾饺怎么放不会黏在一起
【鲜虾仁饺子能放多久】 将饺子放在冰箱的冷冻层中保存的时候，如果不注意保存的方法 ， 很容易出现饺子都粘在一起的现象 。所以在将饺子放入冰箱中之前，可以将饺子上面也撒上一层面粉，就算它们挨着，也很难被粘在一起了，或者是比较容易分开的 。
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