2.牛肉切小片再切成丝 ， 用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟 。
3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出 。
4.另起锅 ， 烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒） ， 略微翻炒 。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅 。
###其它资料参考###牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
中医食疗认为:寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
食材用料
卤牛肉 250克
洋葱 1个
青红辣椒 各1个
油 适量
盐 适量
蚝油 少许
生姜大蒜头 适量
生抽 少许
料酒 少许
老干妈 1汤勺
炒卤牛肉的做法
1.卤牛肉切片放入蒸锅蒸五分钟取出 。
2.将洋葱，青红辣椒，生姜大蒜头切好待用 。
3.锅里放油烧至微热时，将生姜大蒜头，青红辣椒放入翻炒至断生 。
4.放入牛肉翻炒均匀，
5.放入蚝油，少许生抽 。1勺老干妈，料酒炒一分钟盛起 。
6.好吃的卤牛肉就做好了 。
7.喜欢吃的快来动手吧！
小贴士
卤牛肉炒前蒸一下，就不会发干发硬 。
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