###其它资料参考###平常大家常常会煲鸡汤来吃 ， 但一般不容易专业选择童子鸡来煲汤 ， 事实上，童子鸡确实十分火爆 ， 这类鸡的肉质地十分细嫩，吃起来味儿十分美味，最关键是童子鸡的营养成分十分高，例如含有蛋白和含铜高，吃完可以消除水肿，可以提高免疫力这些，今日详细介绍的特色美食是清炖童子鸡 ， 详尽制做流程以下 。
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清炖童子鸡怎么做？
清炖童子鸡的作法：
原材料
主要材料
童子鸡一只 。
调料
党参一支、枸杞子几个、姜2片、大枣2颗 。
烹调方法
1、把鸡杀洗干净切割成一小块放进碗中 。
2、提前准备党参、枸杞子、生姜片、大枣 。
3、把（2）的调料添加鸡脯肉中，并添加适量大骨汤或是白汤 。
4、盖好外盖之后套个包装袋系紧 。
5、锅中添加适量冷水后把碗放进 。
6、盖上盖子，水开转文火渐渐地煨1钟头 。
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清炖童子鸡怎么做？
龙马童男童女老母鸡汤
原材料
主要材料：福美来10克；鲜虾15克；童子鸡1只（750克上下），
辅材：葱1整支，生姜片一丝，调味品：米酒15克 ， 盐，鸡精少量，酸菜鱼火锅500克
作法
【拿什么炖童子鸡最好】(1)将福美来在温开水中侵泡10分钟 。
(2)鸡清理干净，除去臀部、羽翼和头，随后弄断膝盖骨，从背部割开，在背脊骨上斩两刀，让鸡的人体平伏下来 。然后把鸡放进开水的水中烫3分钟，以除去鲜血 。
(3)把鸡清洗干净，放进品锅 ， 鸡的四周放上侵泡过的福美来，正中间放鲜虾 ， 再放1整支的葱和一丝生姜片，加15克米酒、少量盐、鸡精，兑入500克酸菜鱼火锅，随后盖上盖子，蒸2个钟头，就可以服用 。
(4)上桌上，把葱和生姜片摘掉 。
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清炖童子鸡怎么做？
枸杞子莲籽老母鸡汤
原材料
主要材料：枸杞子30克 ， 大枣12个，干莲子60克，鸡脯肉210克，盐少量，水800ml 。
作法
1、枸杞子、大枣清洗，鸡脯肉清洗切片，莲籽清洗预留 。
2、把做法1放进水里 ， 以火灾煮滚后 ， 捞除白沫子，改文火焖煮至食物酥烂，放盐调料 。
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