7、出锅前放入洗净的枸杞，香菜段增香、调入少量食盐，即可装入汤碗中美美地享用了 。
这锅用笨鸡加松茸食用菌炖的汤，其中只加了葱、姜、盐和一小勺生抽 ， 虽没过多的调味儿，但是味道还是太鲜了，松茸的香气弥漫在整锅汤中，而且鸡肉嫩滑不柴，并浸润着淡淡的松茸香气，很是美味 。严寒的冬天，热乎乎地喝一碗汤鲜肉美营养丰富的鸡肉松茸汤，瞬间整个人都被治愈了，家有体质弱者可适当常喝哦 。
小贴士：
松茸洗净后，泡过松茸的水一定不要扔，因为有很多松茸的香气和营养会溶在水里 。炖煮前水一定要一次加足 ， 切不可半途加水，如果实在看水熬得少了，也要加开水 。枸杞要最后放 ， 因为它长时间高温会损失营养 。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
###其它资料参考###炖鸡汤
炖鸡汤之前，关于鸡肉是否需要焯水的问题，一直以来都存在争议 。既然有争议，我们就先来分析一下焯水的作用 。
在许多酒店大厨的视频和图文里面，我们经常可以听到或者看到这样的说法：把肉先焯一下水，可以去除血水，减少腥味 。
鸡肉的腥味真的来源于血水吗？这个观点老郑并不认同 。
我们在前面已经说过，炖鸡汤时，炖盅里面加入的是冷水 。
一般有厨房经验的朋友，都知道一个现象：鸡肉经过焯水捞出锅后，其温度为100℃左右 。再进入到冷水里面，冷热交替会使鸡肉迅速收缩 。而正是因为这个操作，就会导致鸡肉难以释放出其内含物质，汤的鲜甜味道就会大打折扣 。
而使用冷水炖鸡汤时，鸡肉和配料在炖盅里面，下锅后 ， 炖盅里面的温度缓慢上升 。鸡肉始终都在一个恒温的状态下，缓慢地释放出其内含物质 。
老郑曾经仔细观察过炖鸡汤每个阶段的状态：
①当鸡汤炖至2个小时左右的时候 ， 汤水还是混浊的，开盖闻到的腥味很重 。
②当鸡汤炖至3个小时左右的时候，汤水开始变得清澈，开盖闻到的腥味已经轻了许多 。
③当鸡汤炖至3个半小时的时候，汤水变得更加清澈透亮了 ， 开盖已经闻不到腥味了，但是汤水的滋味还是不足 。
④当鸡汤炖至4个小时以上的时候 ， 汤水清澈透亮，开盖香气四溢，加入适量食盐调味以后，鸡汤浓香，滋味甘甜 ， 入口后感觉有胶质般的口感 。
经过比对试验证明：炖鸡汤，想要获得最佳的口感 ， 炖汤的时间才是最关键的 。鸡汤的腥味，会随着炖汤的时间长短而变化 。如此看来，炖汤炖够4个小时以上，才是去除鸡汤腥味的有效方法 。
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