2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘 。
醋腌荞头的做法：
材料
荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐(份量外)拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用 。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀 。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入 ， 再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可 。
###其它资料参考###荞头炒猪肉的做法
1.猪肉切片，辣椒切段备用 。
2.荞头洗净，切厚片 。
3.热锅，放少量油，放入猪肉翻炒 。
4.待猪肉炒出油，放入茭头翻炒，加盐 。
5.荞头炒至半熟，加适量水煮沸 。
6.稍稍收汁 ， 加入辣椒翻炒 ， 待辣椒香味溢出，加入酱油调味即出锅 。
###其它资料参考###食材
主料
荞头
600g
肉
300g
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
青蒜
适量
美味鲜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.荞头洗净，切掉上面的青叶子和蓄须 。
2.肉切片 。
3.放入适量的食用油，热后放入瘦肉翻炒 。
4.放入适量的豆瓣酱 。
5.翻入洗好的荞头 。
6.翻炒均匀后放适量的盐和水焖煮3分钟 。
7.最后放入红椒和美味鲜翻炒均匀即可 。
小贴士
用水焖煮下入味软烂 。
###其它资料参考###由于荞头的味道是酸酸甜甜的，而且还带有较为浓郁的香味，此外它的皮软肉糯 ， 因此一直受到广大人民群众的喜爱 。尤其是一些怀孕的妇女更加喜欢食用这种食物，不仅能够增进食欲，还能够大大地缓解孕吐的症状和现象，总之荞头是一种具有极好的药用功效和保健价值的食品之一 。那么到底荞头怎么吃比较好呢?
其实荞头的除了具有极好的食用价值之外，它的药用价值也是非常高的 。因此常吃荞头不仅具有健脾开胃，舒筋益气等功效和作用，此外还能治疗冠心病，心绞痛等疾病的产生 。那么到底荞头怎么吃比较好呢?
荞头怎么吃
豆豉荞头
材料：荞头，豆豉，红辣椒，肉末，蒜蓉，食盐
做法
1.荞头择好，洗净，切段 。红椒切碎 。
2.油锅烧热后，先倒入豆豉 ， 爆香再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末 ， 炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三、五分钟，即可 。
荞头鱿鱼丝
材料：干鱿鱼半只，荞头若干
做法
1.干鱿切丝，用开水泡软 。
2.控干水后，炒下，添起 。
3.炒胡萝卜丝 。
4.加入荞头 。
5.加入鱿鱼丝 。
6.起锅前加香菜段 。
关于荞头怎么吃，其实荞头除了可以利用一些白醋 ， 或者经验腌制食用之外，此外还可以将它的鳞茎和嫩叶用来炒菜食用 。上面介绍了两款荞头的做法，一款是豆豉荞头，另外一款是荞头鱿鱼丝 ， 他们的做法既简单而且制作方便，因此大家不妨尝试着制作荞头这款美食吧!
###其它资料参考###主料：五花肉100g，荞头菜500g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量
步骤：
1把荞头菜的须去掉，把头和中间部分切下来炒，尾端就不要了，因为尾端的太老了
2.五花肉洗净切片
3.五花肉放生粉、生抽腌制（用生粉使五花肉更嫩，生抽使肉肉入味哦）
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