做法三、选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤 。将排骨剁成块状,长短随意 。玉米去皮、去丝,切成小段 。姜块切出一两片 。葱打结 。肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水 。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟 。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可 。
玉米排骨汤的由来
玉米排骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖 。玉米排骨汤是一道美味营养的食补汤品,一般是以玉米和排骨作为主要原料制作而成 。玉米排骨汤营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,维生素以及多种矿物质 。具有病后滋补,促进发育,美容养颜等作用 。
###其它资料参考###高压锅炖排骨的时候，在哪个步骤放玉米，下面我们一起来看看步骤做法：
【玉米排骨汤】
1.首先，我们准备猪肋排500克，剔开以后剁成均匀小块 。水果玉米两根切成小段，放入清水中，把表面的杂质洗干净后捞出控水 。准备大葱白一段，切成片 ， 生姜一块切成片 ， 放在同一个盆中，加入几粒花椒去腥去异味，白芷几片备用 。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，慢慢加热的过程 ， 排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 煮至没有杂质溢出，我们把排骨捞出控水备用 。
3.锅内烧油 ， 油烧热以后，把排骨放入锅中，倒入准备好的小料翻炒2分钟左右 ， 把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨经过煸炒，煮出来的汤更加浓白 。
4.排骨炒香以后 ， 倒入适量的开水，水量没过排骨即可，转大火把水烧开 ， 然后倒入准备好的玉米煮2分钟，2分钟以后起锅把排骨和玉米倒入高压锅中，开小火煨25分钟 。
5.25分钟以后，排骨已经炖好 ， 汤鲜肉嫩，这个时候我们加入少许食盐、胡椒粉入一下底味，调味品要出锅前再放，不需要太多，以免影响汤的鲜度，搅拌均匀后 ， 即可出锅装盘 。
###其它资料参考###玉米烧排骨如何做，喷香软烂，非常解馋呢？今天给大家分享的是好吃的玉米烧排骨 。因为现在新闻资讯比较繁荣，很多人分享自己的特色美食工作经验 ， 自然也会共享许多做菜的小窍门儿 。
用啤酒替代水来烧排骨就是一种非常好的处理方式 。最先，啤酒可以去除肉类食品里的腥味儿；次之，啤酒中常含有的碳水化合物通过加温之后会溶解出去，可以有效的变软肉质地，使肉比较容易酥烂 。难道我今天想给大家介绍啤酒烧排骨吗？回答即是 ， 并不是 。
需要食物：糯玉米，猪肋排，菠萝啤 ， 姜片，蒜头，小葱，麻椒，八角 ， 辣椒干，植物油，豆瓣酱 ， 豆瓣酱，生抽酱油，食用盐 ， 味精制作流程如下所示：
第一步提前准备适量猪肋排，剁碎5-6公分左右的块 。最好提前用凉水泡浸1-2多小时 。此外提前准备3-4根糯玉米，能是生的，也可以是真空包装袋熟的 。
第二步泡好的排骨，再不断用温水洗几次，最终控干水分 。提前准备适量生姜片，小葱段，大蒜瓣，麻椒，辣椒干 ， 八角 。及其一勺豆瓣酱，一勺豆瓣酱和一罐菠萝蜜啤酒 。
第三步苞米先从这当中切割成2段，然后破成4份 。提前准备一只石锅 ， 锅里倒入适量植物油，等油温高之后 ， 将备好调料所有放进，煸炒出香味和辣椒油 。
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