第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时 。
第四步：开始准备馅料 。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水 。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟 。最后捞出放入凉水中 。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成?。?如图 。葱切末备用 。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图 。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图 。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图 。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味 。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了 。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了 。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔 。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑 。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子 。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄 ， 中间稍厚的包子皮 。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图 。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子 。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸 ， 可以用来防粘 。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子 ， 进行第二次醒发 。大概醒发15-20分钟就可以了 。
醒发结束后开始蒸包子 。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右 。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了 。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩 。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧 。
多说几句
1、用豆腐做馅，最好选择卤水豆腐 ， 也就是北豆腐 。
2、豆腐中的水分比较多 ， 在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来 ， 这一步一定不要省略掉 。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来 。
###其它资料参考###干粉条使用清水泡开后与豆角一起使用开水氽一下，然后切碎（豆角氽好后先使用盐杀水 ， 控干水然后再切碎）；豆腐选用硬一点的老豆腐 ， 老豆腐切成小丁在锅里煎炒好；然后一起拌包子馅，加入鸡蛋、盐、鸡精、生抽、麻油 ， 调好口味 。如果想搞的好吃点 ， 就加入炒香的辣椒粉、花椒和茴香粉 。
###其它资料参考###粉条豆腐馅是以面粉、豆腐、粉条、蒜苗为主材 。
粉条豆腐包子做法：
1、豆腐切小块 。
2、蒜苗切小块 。
3、粉条煮好捣碎 。
4、按照材料比例在面粉和酵母粉加适量水和面，然后静置一段时间等面发开 。
5、在面团上切适量揉均匀，擀皮 。
6、包包子 。
7、蒸笼中加适量水，待水开之后将包好的包子放在笼屉上，蒸20分钟左右即可出笼 。时间一句包子的大小和包子馅的易熟程度而定 。
###其它资料参考###豆腐1块
粉条1小把
面粉适量克
酵母适量克
盐适量克
咸菜一颗
姜末少许
豆腐粉条包子的做法
豆腐切小块，锅里放油 ， 姜末爆锅，放入切好的豆腐，炒干，
粉条提前凉水泡透 ， 切碎，香菜切末，放入超好的豆腐中，加入盐 ， 油 ， 味精，香油，搅拌均匀即可
面粉+酵母，温水和好，
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