鸽子汤怎么炖？我平时也会炖鸽子汤给孩子喝，孩子也挺喜欢喝的 ， 下面我就来说说应该怎么炖鸽子汤 。
1.首先我们要准备一只鸽子，洗干净沥干水，我们去买鸽子的时候，一般老板都是帮处理好的，到家之后我们只要洗干净就行 。不建议自己在家弄 ， 不然可以弄得家里一团糟，技术好的可以忽略 。
2.然后再准备好一些姜片，枸杞，料酒 。当然啦，在自己家一般都会备有这些东西，不用特意准备 。
3.准备好以上这些东西之后就把鸽子放到砂锅里面，放上合适的水，水量足够自己家人喝就行了，不需要太多，再放上姜片和料酒去腥，大火烧开 ， 然后转小火炖上一个小时 。一个小时后再把枸杞放到汤里，几分钟之后就可以放盐调味，调好味就可以出锅了 。
我自己做的时候就喜欢加一些其他东西，比如说加上几个鸡爪这一些鸡胸脯肉，孩子喜欢吃板栗或者淮山也会加一点，这些都可以根据自己的喜好去增加 。
不过，如果孩子不吃鸽子肉，光喝汤的话，其实是老鸽子还是小鸽子都没有很大关系的，因为它们都同样有营养，如果孩子愿意吃鸽子肉的话可以用小鸽子，小鸽子肉还是要嫩一些的 。
关于s鸽子的时候要不要放XUe这个问题，我平时去市场买鸽子的时候老板都是不放的，因为不放的话炖出来的鸽子汤会更加有营养 。只是这样炖出来的汤色可能不太好看，自己家里人喝也不会计较那么多 。
###其它资料参考###平时人们经常会炖鸽子汤来吃 ， 炖鸽子汤的时候可以加入红枣以及枸杞等等，炖出来的汤具有清热解毒的作用 ， 除此之外，鸽子汤还具有降低血压的作用，也有很好的健脑功效 ， 比如可以增强人的记忆力，值得一提的是，老鸽和非常小的乳鸽营养可能不一样 ， 那么炖汤的时候该使用哪一种呢？
第一、鸽子汤用老鸽还是乳鸽
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味 。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富 ， 而且经得起长时间久煲 。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃 。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些 ， 而且煲好以后鸽肉基本无法食用了 。
提醒：用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥 。
第二、老鸽子的营养价值：
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D ， 以及人体正常生命必须的碳水化合物 。长期食用可能造成孕妇回奶 。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类 ， 是人类理想的食品 。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质 。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法 。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤 ， 汤中的油消化不完，便存留在体内 。若是孕妇不经常活动 ， 则导致身体发胖、发虚、头晕眼花 。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
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