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茯砖茶怎么选( 二 )

生活百科金花


纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香 ， 安化茯砖有“菌花香” 。
黑茶怎么选才是好茶
4、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
5、汤色
好的安化黑茶色如琥珀 ， 纯净透亮 。
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6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五种喝法
（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水 ， 煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟 ， 停火后，滤去茶渣，即可饮用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
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（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗 ， 取茶5-8克 ， 先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右 ， 待到汤色红浓，即可饮用 。
（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱 ， 风味更佳 。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后 ， 按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶 。
###其它资料参考###“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖 。花砖:是由花卷茶演变而来 ， 砖面四周印有花纹 。黑砖:因用黑毛茶作为原材料，色泽黑润，成品块状如砖 ， 顾名思义就是黑砖 。茯砖：是因为在伏天加工，故称“茯砖茶”茯砖也是唯一一个用金花的茶 。
“三尖”是指：天尖、贡尖、生尖 。天尖：采用的是一级原料为主，是选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成 。贡尖：采用的是二级原料为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶 。天尖：以较粗老，大多为片状 ， 含梗多 。
“花卷”又称“千两茶”因一卷茶净重合老秤1000两
源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，
其加工方法基本一致 ， 均由人工踩制而成
###其它资料参考### 冲泡茯砖茶用什么茶壶好
真正懂茶的人，对茶具的选择是非常讲究的一件事情 。不同的茶需要不同的茶壶来冲泡，只有选择了恰当的茶具，才能把茶独特的味道冲泡出来 。那么冲泡茯茶用什么茶壶好呢?来看看我的分享吧!
紫砂壶泡茯茶：绝配!
冲泡茯茶(茯砖茶)可使用三种材质(紫砂、玻璃、瓷器)的器具，但如果用紫砂壶来泡茯茶那就是绝配，当然泡出来的茶也是最好的 。紫砂壶的.特点是不夺茶香气，又无熟汤气，壶壁吸附茶气厚，日久使用空壶注入沸水也有茶香 。
紫砂的茶具除了适合泡黑茶，还适合泡乌龙茶 ， 包括闽北乌龙系的武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂闽南乌龙系的铁观音、奇兰、水仙、黄金桂广东乌龙系的凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛台湾乌龙系的冻顶乌龙、包种、阿里山乌龙等 。
铁壶也适合泡茯茶
除了以上所说的三种材质的茶壶外，还可以使用铁壶冲泡茯茶，铁壶煮出来的水温度够高，水分子重新组合，可以软化水质，同时释放人体易吸收的二价铁，补充铁质 ， 对身体有益，尤其适合泡黑茶，比如茯茶(茯砖茶) 。
冲泡茯茶对水的要求
水是泡茶这门艺术中最考究的一环 。不同的煮水工具烧出来的水，口感是不一样的 。为什么用五行灯煮出来的水会比较甘甜?因为明火和慢火不一样，慢火会软化水质，更适合泡茶 。

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