###其它资料参考###“水中参”顾名思义就是长在水中的 ， 营养价值堪比人参的食物，那就是我们很常见的——茭白 。它的营养非常丰富，而且味道清香，常见的家庭做法有炒茭白和蒸茭白 。
一、蚝油茭白 。
这是我最喜欢的素炒之一 ， 白嫩的茭白吸收了蚝油的浓香，健康又美味 。
茭白洗净 ， 斜刀切成薄片，因为它的肉质紧实 ， 所以切薄一些更方便入味 。
煮锅烧水，放一勺生油，煮沸后倒入茭白，烫三分钟后捞出控水 。
可以再来一些其他的配菜，比如青椒块，胡萝卜片等等，搭配出来颜色很漂亮 。
油温六成热，倒入葱姜蒜炒出香味，然后放入所有菜品翻炒2分钟 ， 加两勺蚝油，一勺生抽和适当的盐调味 。
上色后倒入两勺清水，盖上锅盖再焖煮2分钟 ， 汤汁收的差不多后加一勺水淀粉勾芡，撒鸡精提鲜，就可以出锅了 。
我个人很喜欢裹着浓稠料汁的吃法 ， 想要吃干爽利索一些的，最后的淀粉可以省略 。
炒茭白还可以添加自己喜欢的肉食，比如煎的金黄的五花肉 ， Q弹的虾仁，入味的腊肠等等，都是别有一番风味呢 。
二、蒸茭白 。
减脂期一定不可错过的一道美食，配上我独家的蘸料，那滋味比肉还要好吃 。
茭白洗净 ， 切成自己厚片或者小块 。放在蒸锅中，上汽后蒸10分左右，然后取出 。
准备蘸料，多多的大蒜剁碎，加适量的葱花和辣椒碎 ， 放入碗中 。
加入生抽，蚝油，食盐 ， 白糖，五香粉，鸡精和几滴香油 。蒸茭白过程中会有汤汁流出，也倒入碗中 。
烧一勺滚油在蒜末上 ， 瞬间香味激发出来，蘸着就可以开吃啦 。
【茭白要蒸多久】提醒大家，茭白虽好，可它却是寒性食物，如果肠胃消化不好的人，要注意食用量，一次最多不能超过200克哦 。
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