5、这就是自己在家里见到做米粑粑的简单工艺方法了 。
###其它资料参考###清明草粑粑是清明节期间很多地区的饮食习俗，这一天 ， 家家户户都会做好绿油油的清明草粑粑作为美食，其中宜宾清明草粑粑风味极其独特 。那么，清明草粑粑怎么做？宜宾清明草粑粑怎么做？
清明草粑粑的做法
1、清明草焯水捣烂 ， 野蒜切碎 。
2、用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里 ， 加点盐 。
3、做馅：野蒜切碎+腊肉碎 。
4、基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精 。
5、包馅：像包汤圆一样 ， 把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁 。
6、锅底抹油，把饼两面烙黄，即可 。
宜宾清明草粑粑
在宜宾的东、南片区，清明草粑粑的做法大同小异，但所用清明草的部位却大不相同 。宜宾市区是分界线，以东用的是清明草的嫩叶 ， 做出来的粑粑是绿色的以西是用黄黄的花，做出来的粑粑是黄色的 。而我，综合了东、西两大片的做法，叶子和花各用一半，颜色虽然绿中带黄，但香味和其他两种差不多 。
其实这草草粑，光有清明草是出不来那个香味的，还有其中的野苦藠、腊肉 ， 一个都不能少 。清明草本身的气味不香，跟“清香”二字沾不上边，我在做的时候特意闻过，有一股很腥涩的味道 ， 可奇怪的是，一加入野苦藠，涩味立马变成了诱人的香味 。再有就是腊肉，这腊肉、野苦藠、清明草混合后的味道简直绝了，如果这三种材料缺了任中一种，那这个这粑粑就没啥吃头了，你也就别叫它“草草粑”了 。
清明草粑粑宜宾做法
用料：
清明草、野苦藠、腊肉、糯米粉、大米粉、盐、宜宾芽菜
1、清明草洗净后下沸水中煮熟(正宗的做法是用稻草烧成灰煮水，过滤后用水煮清明草，这样熟出来的清明草才容易捣茸 。
2、将煮好的清明草捞出挤干水分后剁碎(最好是捣成茸)野苦藠择洗净后切碎腊肉切成细粒 。
3、将糯米粉和大米粉按8：2的比例拌匀，加入适量盐、清明草、少量野苦藠 ， 加水揉成面团 。
4、将野苦藠、腊肉拌匀成馅 。
5、取适量粉团，包入馅料 。
6、搓成椭圆形 ， 顺长放入船船叶中 。
7、将叶子两端像叠被子一样往中包抄 ， 把粑粑包裹起来 。
8、也可以包成半裸的 。
9、放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟 。
10、取出装盘即可上桌 。
###其它资料参考###原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成 。我想红糖能上色 ， 蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅 。
油要多放些 。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控 。
翻煎粑粑 。注意 ， 不要煎到太老 ， 否则容易爆破 。
待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入 。
糖水和油迅速融合，冒泡 。
这一过程要反复翻拌 ， 让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱 。
粑粑渐渐变软，着色 ， 油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘 。
###其它资料参考###糖油粑粑是湖南长沙的一道传统美食 。在长沙，不管男女老少，每天早晨都必吃几个糖油粑粑，不仅便宜而且美味 。
吃糖油粑粑不能着急，因为糖油粑粑是用糯米粉制作而成，有很大的粘性，一不小心就会烫到舌头或者牙齿 。
【糖油粑粑】
相关经验推荐
- 人参果的田间种植管理技术有哪些，人参果水肥怎么管理
- 怎么挑选汝窑杯
- 香椿繁殖技术，怎么进行田间管理
- 豆腐泡塞肉焖多久
- 拔烂怎么做好吃窍门
- 怎么用带滤网的茶叶
- 大爆雷！血亏13597亿元，又一“造富神话”破灭；一天大跌近15%，世界第五大加密货币怎么了？
- 白术的苗期管理技术，白术怎么施肥好
- 艾尔登法环老将尼奥怎么打 艾尔登法环老将尼奥逃课技巧分享
- 艾尔登法环眠狼破屋支线任务介绍 眠狼破屋支线任务怎么做