主料
中筋面粉
500g
水
250g
角瓜
500g
鸡蛋
3个
蚬子肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
1.面粉中加入水
2.和成光滑的面团，醒半个小时
3.醒面的时候，可以来处理馅料 。先把角瓜洗干净，对半切开，挖掉瓤和籽 。
4.将角瓜用擦板擦成丝 ， 加入适量的盐，拌均匀，稍微腌制一会，把角瓜里的水攥出来，再切碎一些 。
5.把鸡蛋炒熟，盛出来备用
6.将葱和姜切碎
7.将蚬子肉洗干净，切碎
8.将所有处理好的食材放一起，加入适量的熟的植物油，拌均匀
9.再加入适量的盐和花椒面，倒入酱油和蚝油
10.搅拌均匀，馅料就做好了
11.将醒好的揉成长条，切成大小均匀的剂子
12.擀饺子皮
13.饺子皮中包入适量的馅料，包成饺子生坯
14.蒸锅中放入湿的屉布，摆上饺子生坯
15.开火蒸半个小时，饺子就熟了
小贴士
角瓜一定要用盐腌出水分，不然拌饺子馅时会出很多水 。
###其它资料参考###主料
面粉
适量g
鸡蛋
适量g
角瓜
适量g
葱花
适量g
辅料
油
适量g
盐
适量g
味素
适量g
花椒
适量g
步骤
1.首先准备和好面 ， 放在一边醒着即可 。
2.角瓜插丝儿，杀出水，篆出去 。
3.煎鸡蛋，煎好的鸡蛋（如图） 。
4.切葱花（如图）切好 。
5.角瓜，鸡蛋 ， 葱花，都放在一起 。放点盐，味素 ， 十三香 ， 鸡精都放适量 。
6.揪记子，干皮子，包饺子 。
7.包好了，下锅摆好饺子 。烧火，蒸饺子 ， 烧开了锅之后，焖至10 分钟出锅！
8.香喷喷的饺子出锅喽！
9.装盘，吃饺子喽！
小贴士
角瓜要用盐杀一下 ， 在和陷子 。
###其它资料参考###1.角瓜洗净备用
2.将角瓜均分四份用勺去瓤
3.用插板将角瓜叉成馅
4.水开后将角瓜馅下水焯熟
5.肉馅切好备用
6.将肉馅内加入花椒面、葱花、姜沫、调和油、酱油、盐等调料搅匀
7.将拌好的肉馅加入角瓜中搅拌均匀
8.活好的面用薄膜覆盖继续醒面
9.英豪的面加工成粗细均匀的面柱
10.将面剂子擀成薄厚均匀的面皮
11.加入饺子馅包成饺子
12.将包好的饺子摆在帘子上
13.上锅蒸待开锅20分钟后即可起锅食用了
###其它资料参考###5-10分钟即可 ， 做法如下：
食材
1.用温水把酵母化开，放入白面，拌匀，放到温暖处或带盖的大锅中，30分左右自然发酵 。
2.角瓜洗净 。
3.插成丝 ， 放入适量盐沙一下，攥净备用 。
4.鸡蛋打匀 。
5.热锅热油，放入鸡蛋炒熟 。
6.火腿肠切碎 。
【角瓜蒸饺多久能熟】7.放入锅中，再放适量花椒面 。
8.拌匀 。
9.揪成长条 。
10.再揪成小块，团圆 。
11.包成包子形状 。
12.上蒸锅 。
13.蒸15分左右即可 。
###其它资料参考###主料：面粉400克、小角瓜2个、鸡蛋3个 。
辅料：大葱2棵、粉丝1把、蚝油1勺、盐适量 。
步骤：
1、首先和面，蒸饺的面相对煮饺要软一点比较好，如果喜欢软嫩一点的可以选择半烫面 ， 我喜欢筋道的外皮，所以没用烫面，用温水直接和面 。400克的面粉用了大约250克的水 。
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