###其它资料参考###红糖蛋糕的配方:中筋面粉150克，红糖40克，白糖18克 ， 酵母粉3克，泡打粉1.5克，红枣4颗，35度水120毫升 。
红糖蛋糕的做法:
1.将酵母粉、白糖、红糖放入温水中 ， 搅拌均匀，静置10分钟 。
2.将泡打粉放入面粉中，搅拌均匀，然后将酵母水放入面粉中，然后搅拌均匀，直到面糊中没有颗粒 。
3.准备一个10-12寸的模具，在模具上刷一层薄薄的熟油，然后将面糊放入模具中，上面放几颗红枣，用保鲜膜封住模具，室温发酵90-120分钟 。
4.在蒸锅里放入适量的热水 。蒸锅烧SAIC后，将模具放入蒸锅，大火蒸15-18分钟 ， 然后从蒸锅中取出食用 。
制作红糖蛋糕的5个小技巧:
1.做红糖蛋糕的时候可以加一个鸡蛋，这样会让红糖蛋糕更嫩，毛孔更多 。
2.做红糖蛋糕时 ， 可以用中筋面粉和低筋面粉 。如果买不到低筋面粉，可以用中筋面粉，同样可以 。
3.红糖面包的发酵和做馒头是一样的 。只要发酵的面糊大小是未发酵的两倍，就说明面糊发酵了 。你必须选择一个合适的模具，否则面糊会溢出来 。
4.做红糖蛋糕的时候，如果喜欢深色的，就用红糖 。你喜欢清淡的，可以加适量白糖 。
5.蒸红糖糕时，最好用保鲜膜包好再蒸，以免蒸锅里的水滴掉进红糖糕里 ， 影响卖相 。
###其它资料参考###大火30分钟.
红糖年糕
这个年糕放凉之后仍然软弹拉丝，
想要有硬度可以切块的，
可以放冰箱冷藏 。
用料
糯米粉180克
牛奶200克
红糖45克
玉米油8克
红糖年糕的做法
用牛奶融化红糖，加入玉米油 。
筛入糯米粉
搅拌成可流动的糊状
模具中倒入面糊 。
冷水上锅，大火30分钟 。
我家蒸锅盖子是草编的，不会滴水，如果是会滴水的锅盖，记得蒸年糕的模具上要盖个盘子之类的 。
好吃，馋哭小孩了～这是常温隔夜之后，仍然很软 ， 直接吃就可以 。
这个是放冰箱冷藏一夜后的完美脱模，是硬的 。
切块上锅蒸一下 ， 柔软如初 。或者有厨友推荐煎一下也会很好吃 。
小贴士
1 ， 方子里的糖量 ， 不会甜腻也不会太淡，个人感觉刚刚好，喜食甜的可以蘸糖吃 。
2，年糕不好脱模，如果想脱模脱的更漂亮，可以在模具里垫油纸；或者年糕蒸好后冰箱冷藏变硬之后脱模 ， 会很漂亮 。
3，年糕可以冷冻保存，能放几个月 。
文章插图
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