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紫苏焖鸭要什么材料( 二 )

生活百科紫苏


材料
所属菜系: 粤菜
材料:番鸭(半只)，子姜一大块(三两)，青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁腌料:姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许
准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.
做法一
1.首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会
2.加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干
3.装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
做法二
1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断 ， 红椒切片 。
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水 。
3、锅内烧干水，先不放油 ， 将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀 。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟 。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可 。
###其它资料参考###【紫苏焖鸭要什么材料】1、准备用料 。紫苏、鸭、姜片、蒜头、豆鼓、酱油、老抽、柱侯酱、料酒、盐、白砂糖 。
2、把鸭子切了，把水擦干 。
3、锅里放一点油，把鸭肉炒一下，炒三四分钟，盖上盖子 。把鸭皮和鸭肉煮沸 。
4、放入紫苏、生姜、豆瓣鼓、大蒜，翻炒1分钟 。
5、两勺酱油，酱油和竹厚酱，一勺料酒，半勺盐和一勺糖，炒三四分钟 。盖上盖子煮五六分钟即可 。
###其它资料参考###主料鸭肉500克紫苏30克辅料料酒1汤匙生姜3片生抽1汤匙沙糖1小勺蒜头3瓣盐1小勺
步骤
紫苏焖鸭的做法步骤11.准备食材
紫苏焖鸭的做法步骤22.鸭肉去杂质洗干净 ， 剁小块再冲一清水控干水份，放入大碗内调入生抽、料酒各1汤匙 ， 下入
紫苏焖鸭的做法步骤33.拌匀腌制一会儿
紫苏焖鸭的做法步骤44.紫苏摘洗干净
紫苏焖鸭的做法步骤55.锅烧热不放油，下入鸭块煎炒 。
紫苏焖鸭的做法步骤66.煎炒至微黄出油
紫苏焖鸭的做法步骤77.放入紫苏翻炒出香味
紫苏焖鸭的做法步骤88.加入开水煮开
紫苏焖鸭的做法步骤99.盖上盖转中小火焖20分钟，中间多次翻动防粘锅 。
紫苏焖鸭的做法步骤1010.时间到打开锅盖，调入盐、鸡精各半小勺 ， 糖1小勺，翻炒匀大火收汁即可 。
紫苏焖鸭的做法步骤1111.成品

紫苏焖鸭要什么材料

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