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熬茄子怎么( 三 )

生活百科茄子


2、首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用 。
3、然后，将青尖椒洗净后 ， 去掉了辣椒头部 ， 切成条状待用 。
4、接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状 ， 将小葱洗净后 ， 切好待用 。
5、紧接着，将炒锅烧热，倒入适量的食用油 ， 记得油要比平常炒菜多些的 。
6、然后 ， 放入葱蒜，小火爆出香味 。
7、接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟 。
8、紧接着，加入盐、生抽、耗油和十三香进行调味，大火翻炒一分钟 。
9、随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟 。
10、最后，加入鸡精进入入味，快速翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###煎茄子分为准备食材和制作方法两个阶段：
准备食材：
两根茄子、15粒蒜、葱2-4根、油、盐、生抽 。
制作方法：
1.茄子洗净切成0.5厘米的厚圈，然后在没面稍微划上几刀，方便入味（不要太深，否则后面会碎掉的），切好的茄子放水里浸泡两三分钟捞起来沥干水分 。蒜瓣剥皮拍碎剁泥，葱切成小段备用 。
2.锅烧热加入食用油，油热后把茄子一块一块的铺在锅底（由于现在燃气上用的锅具都比较小，所以茄子一次是煎不完的，需要分多次完成煎茄子），中火慢慢煎，煎好一面倒过来煎另一面，翻面后用锅铲按压茄子，直到茄子完全变软就煎好了，把煎好的茄子先倒到盘子里继续把剩下的茄子慢慢煎完 。
3.自从买了电饼铛后，煎茄子这一步直接用电饼铛，而且不需要放油，这样做好的茄子就不会很油腻，然后再进行下一步 。
4.茄子都煎好后先放在盘子里面待用，锅里留少许油放入蒜泥煸炒出香味后倒入煎好的茄子 ， 然后加盐，生抽翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅了 。
茄子的种植方法
茄子是我们经常吃的蔬菜 ， 家里有条件的话，也是可以自己种植的，那么茄子是怎样种植呢？下面就和小编去了解一下吧！
01、选择品种 ， 首先我们要选用抗旱，抗病等的优良品种的种子 。
02、播种育苗，春天要在较干爽的沙土里播下种子，用干沙土覆盖，有半公分深就行 。等培育的幼苗长出6片叶子后 ， 就可以移苗了 。
03、幼苗移植 ， 再把幼苗移植在肥沃的土地上，施肥，浇水，有两个月即可结出果实了 。
04、采摘，等茄子长大了，我们就可以摘下来做美食了 。

###其它资料参考###一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法 。
清水煮茄子的家常做法：
1.制作此菜很快 ， 因此 ， 先要把碗汁调好 。碗中倒入盐 。
22.和鸡粉混合 。
33.再舀入适量白糖 。
44.和酱油拌匀 。
55.最后放入适量的醋备用 。
66.锅中放入八角和清水烧开 。
77.圆茄子去皮切条 。
88.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟 。
99.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒 。
1010.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香 。
1111.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面 。
1212.吃时拌匀即可 。

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