5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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###其它资料参考###香肠一般蒸20-30分钟可以吃了 。
腊肠的材料通常是猪肉 ， 放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳 。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点 ， 大概45分钟，等到锅凉后再取出 。香肠半小时左右即可 ， 也是等到锅凉后取出 。蒸好的香肠可直接吃或者配合其他菜炒着吃 。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬，不适合直接下锅炒，而清洗并蒸一下 ， 口感更佳 。
###其它资料参考###1
香肠蒸多久才能蒸熟
蒸20分钟 。
香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象 ， 同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳 。
如果想快点蒸好香肠的话 ， 建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可 。
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蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸
正确的做法应该是用冷水下锅 。
把腊肠先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里 ， 水烧开之后转小火蒸20分钟 ， 腊肠就能够完全蒸熟，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩 ， 不仅口感不会柴，而且也不容易开裂，如果是采用开水下锅蒸制的话 ， 香肠骤然遇热的话，就如同开水煮的鸡蛋，不仅口感发硬缺少弹性 ， 还容易爆裂失去营养和美观 。
3
蒸香肠要放什么调料
无需放调料即可食用 。
制作香肠的时候，内部的肉馅是经过提前腌制的，就如同平时吃的饺子馅、包子馅一样 ， 本身就是有味道的，蒸熟后就能直接吃，不需要添加特别的调味料 。
如果自身口味比较重的人，也可以淋上少许生抽，加一些辣椒等搭配食用；另外香肠搭配其他蔬菜等没有味道的食材蒸制时 ， 也可以放少许蒸鱼豉油调味 。
4
香肠炒之前要不要蒸
根据情况决定 。
1、冷冻香肠
如果是那种冷冻香肠，一般先解冻后，观察香肠的质地 ， 如果手按压是软的，这种香肠用水稍加清洗后就可以直接下锅炒，但若是按压质地十分坚硬 ， 则需要先下锅蒸或煮熟后再炒，否则直接炒的过程无法让香肠变软、入味，做出来的菜肴难以下咽 。
另外提前用温水浸泡，使香肠变软后再炒也是可以的 。
2、刚晒好的香肠
由于香肠中含有足够的水分，是不需要先蒸的 ， 只要将香肠切好了，直接放到锅中炒即可，如果大家将这种香肠蒸后炒，会使香肠又吸收了大量的水，导致香肠不香腥味重，炒出来的香肠味道差很多 。
3、存放了2个月或以上的香肠
【香肠加鸡蛋蒸多久】这种香肠中的水分由于存放的时间过长 ， 流失了很多，导致香肠十分干硬，此时，我们就需要将切好的香肠 ， 放入到蒸锅中，蒸10分钟，然后放入锅中炒即可，如果这种香肠不蒸 ， 会导致香肠十分干，也会没有香味的，吃着硬硬的，完全没有口感 。
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