5、净度：
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。净度好的茶，不含任何夹杂物 。
###其它资料参考###香气 。绿茶之香气随产地及茶类而异，如龙井特别清香 ， 毛峰则具有栗香，而绿茶也有它独特的气味 。绿茶香气以高而清，纯而锐为上 。
滋味 。滋味包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦等 ， 绿茶的滋味大都以甜而清爽，甘甜 ， 浓而醇厚者为上，滋味淡薄及苦涩而富刺激性者均非上品 。
水色 。绿茶茶汤的鉴别包括了浓淡，清浊，鲜暗及有无游离物与沉淀物等项 ， 无论任何绿茶均以碧绿而清澄鲜明，清澈 。且水色浓厚者为上，黄浊暗淡或有游离物、沉淀物者均非良品 。
扩展资料:
绿茶的功效:
1、提神醒脑
茶叶有提神醒脑作用 。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱能一定程度兴奋中枢神经和大脑皮层 ， 起到提神益思、清心的效果 。
2、杀菌消炎
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，茶多酚有较强的收敛作用 ， 对病原菌，病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果 。春季病毒，细菌滋生，多喝绿茶保健康 。
3、促消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载，就是因为饮茶有促进消化的功效 。由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代谢 。茶中的纤维素也能促进肠胃的蠕动 。大鱼大肉，积滞不消化喝绿茶就可以帮助消化 。
4、减少辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。有关医疗部门临床试验证实，肿瘤患者在放射治疗过程中，可能会引起白血球减少的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗效果很好 。上班族面对电脑时间特别多 ， 不自觉受到辐射伤害，选择绿茶确实是白领办公首选 。
参考资料来源:百度百科-绿茶
###其它资料参考###一、看形态
绿茶在形状上是很有辨识度的，它是极具观赏性的茶类 。怎么个“看形”呢?茶叶的粗细、长短、条索的紧实度，这些都是衡量是否是上品绿茶的标准 。条索要均匀，茶叶要细长不破碎 ， 这些是最基本的 。
此外，绿茶还要看清洁度，紫金绿茶很少参有瑕疵 ， 也不会有很多老叶片 。
二、看色泽
绿茶向来是“色香味美”，除了形状之外，接下来就要看色泽了 。
在色泽上不同茶类的颜色有所不同 ， 所以没有统一的标准 。绿茶的色泽随茶类而异，紫金绿茶，龙井、玉露、瓜片都是以新嫩为主 ， 越是上品，色泽越是新嫩毛峰则是以墨绿而略带褐色者为上品 。所以大家还是要先了解下基本的绿茶知识哦~
一般来说，紫金绿茶都是色泽深而鲜，润而匀者 。
三、闻香气
看完了之后 ， 就该泡一泡啦，开始第三个步骤——闻香!
绿茶的种类很多，不同产地的茶叶不止种类不同 ， 茶香也有差别 。紫金绿茶蜜香，龙井清甜，毛峰则具有栗香 。上品绿茶香气高而清 ， 纯而锐!
四、赏茶汤
闻完茶香，大家先不急着喝，可以先观赏下茶汤 。小编刚刚也说了，绿茶是茶类中最具观赏性的 。
紫金绿茶的茶汤都是碧绿而清澄鲜明，茶汤、茶叶分明如果茶汤黄浊淡暗，或者带有沉淀物者，那么这款绿茶就很一般了 。
五、品茶汤
直接品 ， 这是最简单粗暴的方法 。
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