经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

煮过的鸭怎么炒才好吃( 二 )

生活百科鸭肉


3、仔姜切薄片备用 。
4、大葱 ， 大蒜切好备用 。
5、香料备用 。
6、铁锅下油烧热，鸭子下锅翻炒，无水汽升起时捞起来 。
7、锅内余油烧热，下大葱，大蒜 ， 香料，豆瓣，炒香 。
8、再下鸭子翻炒一下 。
9、下仔姜片，大火翻炒，放适量的盐，起锅时放点糖，味精 ， ok 。
10、成品出锅 。

###其它资料参考###1、冻鸭半只、油少许、盐少许、酱油少许、味精或者鸡精少许、青椒4-6个、大葱2根、蒜4-5个、桂皮少许、八角少许、生姜少许、干辣椒少许 。
2、先把买来的冻鸭解冻，洗好其他食材，以备后用 。
3、将鸭肉剁成小块 ， 将食材依次切好 。
4、现在就可以开火洗锅准备开始做了，先炸好油，炸好后放入生姜 ， 桂皮，八角，干辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了 。
5、鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以放入酱油 ， 盐，味精 ， 现在的鸭肉几乎有半成熟了，炒一会，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了 。
6、鸭肉炒的擦不多了就可以放水了，放入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好 。
7、10来分钟的大火炖就差不多，现在就可以用东西盛起来，就可以用燃料炉子炖了，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的鸭肉就做好了 。
###其它资料参考###1、准备材料：熟鸭子半只，啤酒2听，土豆，青椒，生抽，老抽，白糖，盐，姜各适量 。
2、土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒去籽后切成2-3厘米的片备用；
3、锅中加入少许油 ， 放入土豆块，用中小火慢慢煎至表皮金黄，然后沥油捞出备用；
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入熟鸭肉煸炒至水分收干入味；
5、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
6、用中火将啤酒烧开 ， 撇去表面浮沫，然后放入葱、姜、干辣椒，加盖用中小火慢慢炖约半小时 。直到鸭肉7成熟，用筷子能扎进肉中时，放入之前炸好的土豆；
7、继续加盖炖5-8分钟，直到土豆全熟 ， 最后放入青椒块拌匀即可 。
###其它资料参考###姜爆鸭（仔姜炒仔鸭）
我家每周必有炒仔姜的菜色，今天中午吃的韭菜猪肉馅的饺子，里面也放了仔姜 。
用料
仔鸭半只
仔姜1斤
红尖椒适量
大蒜1整个
大葱半根
花椒适量
白酒2瓶盖
蚝油少量
冰糖适量
生抽少量
豆瓣酱多一点
鸡精适量
老姜1块
姜爆鸭（仔姜炒仔鸭）的做法
仔姜均价就是5-6块钱一斤，这能不买吗 。
买了年轻的鸭子半只，超市卖鸡鸭的阿姨帮忙剁成小块了 。
备料 。
仔姜够不够正点，红尖椒够不够喜庆 。
半只鸭子有两斤 。
大蒜切片 。
红尖椒切竖刀，仔姜切得这么均匀，肯定不是我切的，我用的刮片器哈哈哈 。
鸭肉洗干净，入锅煮一遍，去血水 。放大葱，花椒 ， 白酒 ， 老姜 。
大火煮沸 。
看上面还是有很多油啊 。
煮过水的鸭肉，用水冲洗一下，冲去血沫 。
准备炒糖色，我用的冰糖哈 。
冰糖放入锅里 ， 我喜欢用油炒糖色 。
用锅铲快速搅动冰糖，这时候已经能看出来冰糖化开了 。加入一碗水，煮沸盛出来待用 。
锅里倒菜油，油热下豆瓣酱 。
豆瓣酱炒香 。
倒入花椒和大蒜 。
倒入鸭肉，再倒糖色 。

相关经验推荐


上一篇：有妇科炎症买保险必须告知吗？

下一篇：等待期被确诊良性肿瘤影响保障吗？